طرز تهیه پتی بور
-
طرز تهيه دسر اسپانيايي فلن
شكر را روي شيرجوش كاراملي كنيد. آن را داخل قالب بريزيد، در يك كاسة بزرگ تخم مرغ ها را بزنيد، سپس شير عسلي، شير خشك و وانيل را اضافه كنيد و هم بزنيد. مواد لازم: شكر سفيد: 1 پيمانه تخم مرغ: 3 عدد شير عسلي : 1 قوطي شير خشك : 200 گرم عصاره وانيل : 1 قاشق چايخوري اگر از طرفداران دسر هستيد اين دستور را هم امتحان كنيد: دسر شكلاتي،سريع و ساده طرز تهيه: فر را روي 175 درجةسانتي گراد بگذاريد. شكر را روي شيرجوش كاراملي كنيد. آن را داخل قالب بريزيد، در يك كاسة بزرگ تخم مرغ ها را بزنيد، سپس شير عسلي، شير خشك و وانيل را اضافه كنيد و هم بزنيد. نهايتاً مواد را داخل قالب بريزيد و روي آن را با...
-
شیر گاو بدون گاو!؟ + عکس
۲ مخترع با استفاده از فرمولهای شیمیایی مرتبط با مواد غذایی شیری تهيه کردهاند که هیچ نیازی به دوشیدن آن از گاو و گوسفند نیست. رايان پنديا و پرومال گاند از انواع پروتئينهاي غيرحيواني و طعمدهندههاي مجاز خوراكي استفاده كرده و براي گياهخوارها شيري تهيه كردهاند كه در تهيه آن هيچ حيواني دخالت ندارد. گفتني است؛ برخي گياهخوارها هيچ نوع فرآورده حيواني نميخورند.
-
طرز تهيه سس سفيد
اين سس در طبخ غذاهايي مانند گراتن، سوفله، سوپ، لازانيا و گوشتهاي سفيد به كار مي رود و طعم بسيار مطبوعي به غذا ميدهد. مواد لازم: شير: دو و يك سوم پيمانه آرد : يك دوم پيمانه نمك و فلفل: به ميزان لازم كره: 50 گرم خامه: يك دوم پيمانه طرز تهيه: شير را به تدريج به آرد اضافه مي كنيم، روي حرارت ملايم قرار داده و دائماً به هم ميزنم تا غليظ شود. در آخر نمك، فلفل و كره را اضافه كرده، از روي حرارت برميدايرم و خامه را اضافه ميكنيم. اين سس در طبخ غذاهايي مانند گراتن، سوفله، سوپ، لازانيا و گوشتهاي سفيد به كار مي رود و طعم بسيار مطبوعي به غذا ميدهد. براي سرو لازانيا...
-
طرز تهيه دسر اناري ويژه شب يلدا
از امروز در بهترينها با دستورهاي خوشمزهاي براي شب يلدا همراه شما هستيم. مواد لازم: سفيده تخم مرغ: 6 عدد پودر قند: 300 گرم آرد ذرت: 1 قاشق غذاخوري گلاب: 1 قاشق چايخوري انار دانه شده: به ميزان لازم براي شب يلدا اين تارت را از دست نديد: تارت شكلات و انار طرز تهيه: فر را روي 120 درجة سانتي گراد قرار داده،سفيده تخم مرغ را با سرعت متوسط همزن برقي هم بزنيد تا فرم بگيرد. يك سوم پودر قند را اضافه كرده و با سرعت بيشتر هم بزنيد. يك سوم ديگر از پودر قند را اضافه كرده و تا جاي كه پودر قند كامل حل شود هم زدن را قطع نكنيد. نهايتا يك سوم باقيماندة شكر را اضافه كرده، با بيشترين سرعت همزن بزنيد...
-
طرز تهيه كرپ،صبحانهاي لذيذ
در يك كاسة بزرگ تخم مرغ ها، شير، كره، آرد، شكر و نمك را تا جايي كه يكدست و نرم شوند هم بزنيد. مواد لازم: تخم مرغ زده شده: 4 عدد شير : يك و يك سوم پيمانه كرة آب شده: 2 قاشق غذاخوري آرد: 1 پيمانه شكر سفيد: 2 قاشق غذاخوري نمك: يك دوم قاشق چايخوري طرز تهيه: در يك كاسة بزرگ تخم مرغ ها، شير، كره، آرد، شكر و نمك را تا جايي كه يكدست و نرم شوند هم بزنيد. ماهيتابه را چرب كرده و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گرم شود. يك ملاقه از خمير را داخل ماهيتابه بريزيد و ظرف را تكان دهيد تا كرپ كف ظرف باز شود و به شكل دايره در بيايد. به مدت 1 تا 2...
-
طرز تهيه سس پيتزا،دستور اول
رب گوه فرنگي را با روغن روي حرارت ملايم تف داده تا بوي خامي آن از بين برود مواد لازم: رب گوجه فرنگي: يك دوم پيمانه روغن مايع: 1 قاشق سوپخوري شكر: 1 قاشق سوپخوري سركه : 2 قاشق سوپخوري آب : يك سوم پيمانه دارچين : يك چهارم قاشق چايخوري پونه كوهي: 1 قاشق چايخوري هل: يك چهارم قاشق چايخوري نمك و فلفل : به ميزان لازم طرز تهيه: رب گوجه فرنگي را با روغن روي حرارت ملايم تف داده تا بوي خامي آن از بين برود؛ سپس شكر، سركه، آب، دارچين،پونه كوهي، هل و كمي نمك و فلفل را اضافه نموده،حرارت را ملايم ميكنيم تا سس جا بيفتد و آب آن تبخير...
-
طرز تهيه سالاد كلم با انار مخصوص يلدا
اين سالاد خوشمزه را براي شب يلدا درست كرده و نوش جان كنيد. با بهترينها سفره يلداي خود را رنگين كنيد. مواد لازم: گل كلم باريك بريده شده: 1 عدد شكر: يك چهارم قاشق چايخوري نمك دريايي: 1 قاشق چايخوري فلفل سياه: يك چهارم قاشق چايخوري پياز كوچك : يك دوم يك پياز، خرد شده آب ليموي تازه : يك چهارم پيمانه روغن زيتون: يك چهارم پيمانه سركه سفيد: 1 قاشق غذاخوري گوجه گيلاسي (نصف شده) 1 پيمانه آويشن تازه (خرد شده): يك دوم پيمانه نعناي تازه خرد شده: يك دوم پيمانه دانه انار: يك دوم پيمانه طرز تهيه: كلم ها،...
-
اين سس شما را شگفتزده ميكند+طرز تهيه
اين سس براي استفاده با ژامبون، بوقلمون و مرغابي مناسب است. مواد لازم: كره: 100 گرم آرد گندم: يك قاشق سوپخوري آب گوشت مرغابي يا بوقلمون: 1 پيمانه آب پرتقال: 2 پيمانه رنده پوست پرتقال: يك قاشق چايخوري نمك و فلفل: به مقدار لازم طرز تهيه: كره را در ظرف لعابي بريزيد و روي حرارت قرار داده تا آب شود. آرد را اضافه نموده و مرتب هم بزنيد تا كمي طلائي شود. آب گوشت و آب پرتقال را مخلوط كرده و كمكم داخل آرد سرخ شده بريزيد و مرتب به هم بزنيد تا سس كمي غليظ شود. رنده پوست پرتقال و نمك و فلفل را اضافه نماييد و بعد از به جوش آمدن مواد، سس را از...
-
طرز تهیه خورش بامیه با گوشت
مجله کورورش: بامیه از میوه هایی هست که بیشتر در جنوب کشور وجود داره و استفاده میشه. اما از اونجایی که بسیار خوشمزه و لذیذ هست خورشتش رو در بیشتر استان ها تهيه میکنند. مواد لازم جهت تهيه خورش باميه : باميه: ۸۵۰ گرم گوشت ماهيچه یا مغزران گوساله: ۸۵۰گرم آبليمو: ۴ قاشق سوپ خوری پياز سرخ شده: ۴ قاشق رب گوجه: ۳ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهيه خورش باميه: بعد از شستن گوشت آن را قطعه قطعه ميکنيم و با پياز سرخ شده تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود، سپس آنها را در قابلمه می ریزیم و می گذاریم با مقداری آب روی حرارت کم بپزد و گوشتها کامل بپزند. 2. از طرف دیگر باميه ها را ميشوریم فقط باید حتما چوبهای ته آنرا بگیریم، قبل از آنکه بامیه ها را به خورشت اضافه کنیم باید آنها را در ظرف آب جوش همراه با کمی نمک بریزیم و...
-
طرز تهيه سس سركه
این سس مناسب برای سرو با انواع سالادها میباشد. مواد لازم: روغن زیتون: 6 قاشق سوپخوری سرکه: 2 قاشق سوپخوری عسل: 2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل: به میزان لازم سبزی معطر خشک (در صورت تمایل): یک دوم قاشق چایخوری سس آووكادو را هم براي سرو سالاد امتحان كنيد طرز تهيه: در یک کاسه روغن زیتون، عسل، سرکه، نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت تمایل سبزی معطر را به بقیۀ مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس یکدستی به دست آید. این سس مناسب برای سرو با انواع سالادها میباشد. نوش جان گردآوري و تنظيم:بهترينها
-
طرز تهيه شنيتسل ماهي قزل آلا
بهترينها: مواد لازم اندازه ماهي قزل آلا 4 عدد سس سويا يك چهارم پيمانه زعفران(ساييده حل شده در آب جوش) يك دوم قاشق چايخوري نمك و فلفل به ميزان لازم تخم مرغ 2 عدد آرد به ميزان لازم پودر سوخاري به ميزان لازم روغن به ميزان لازم ...
-
طرز تهيه شنيتسل ماهي قزل آلا
سويا سس و زعفران و پودر سير و كمي نمك و فلفل را مخلوط كرده و به وسيلۀ قلم مو به تمامي قسمت هاي ماهي مي ماليم. بهترينها: مواد لازم اندازه ماهي قزل آلا 4 عدد سس سويا يك چهارم پيمانه زعفران(ساييده حل شده در آب جوش) يك دوم قاشق چايخوري نمك و فلفل به ميزان لازم تخم مرغ 2 عدد آرد به ميزان لازم پودر سوخاري ...
-
طرز تهيه سس باتارد
طرز تهيه: 1. كره را در ظرف لعابي بريزيد و روي حرارت قرار داده تا آب شود. 2. آرد را بريزيد و مرتب هم بزنيد تا آرد خرمايي رنگ شود. 3. در اين مرحله بگذاريد سس آهسته بجوشد و كمي غليظ شود. 4. زردههاي تخم مرغ را با كمي نمك و فلفل با چنگال بزنيد و به تدريج داخل سس بريزيد بدون اينكه بگذاريد سس بجوشد،بلافاصله سس را از روي حرارت برداريد. سپس خامه و آبليمو را به سس اضافه كنيد. 5. از اين سس ميتوانيد در انواع گوشت، مرغ و ماهي استفاده كنيد. نكته: زرده تخم مرغ ها نبايد با سس بجوشد، چون سس لطافت خود را از دست ميدهد و بريده ميشود. نوش جان گردآوري و...
-
طرز تهيه ژله نارگيل و انار، دسر خوشمزۀ يلدايي
طرز تهيه: 1. پودر ژله را داخل ظرفي ريخته و يك پيمانه آب جوش روي آن بريزيد و با استفاده از همزن دستي هم بزنيد تا ذرات پودر داخل آب جپش حل شود. سپس آب يخ را داخل آن بريزيد و كنار بگذاريد. 2. براي تهيۀ ژله نارگيل آب سرد و شكر را در ظرفي ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا شكر حل شود. محلول آماده را روي پلاتين بريزيد و مجددا روي حرارت قرار دهيد تا ذرات ژلاتين نيز حل شود. سپس شير نارگيل را اضافه كرده و از روي حرارت برداريد و كنار بگذاريد تا خنك شود. 3. ژله نارگيل را داخل ليوان ريخته داخل يخچال قرا دهيد تا فرم بگيرد. اكنون انارهاي دانه شده را بين ليوان ها تقسيم كنيد و مجددا در يخچال قرار دهيد. در اين مرحله ژله انار را به آرامي روي انار بريزيد تا دانه هاي انار حركت نكند....
-
طرز تهیه باتر میلک
باترمیلک برای آن است که رطوبت کیک حفظ شود و مزه خوبی داشته باشد. باترمیلک علاوه بر نتیجه عالی در بافت و طعم کیک ، به دلیل دارا بودن حالتی اسیدی ، به هضم غذا هم کمک می کند. تحریریه پارسینه: باترميلك buttermilk يكي از محصولات لبنيه كه در كشورهاي ديگه به وفور يافت ميشه و كاربردهاي زيادي در آشپزي ملل داره. راه ساده اي براي تهيه باترميلك در خانه وجود داره كه شايد از نظر بافت مشابه نوع صنعتيش نباشه و اون كيفيت و غلظت رو نداشته باشه اما جايگزين مناسبي براي باترميلك صنعتي در رسپيهاست و به اين شيوه ميشه تمامي غذاها و شيرينيهايي كه در رسپيشون از ما باترميلك ميخواد رو به سادگي تهيه كرد. در اصل به صورت سنتي وقتي ميخوايم از خامه يا ماست كره بگيريم اون مايعي كه باقي ميمونه رو بهش ميگن باترميلك. تهيه كره در خانه هم خيلي ساده است و به جاي خودش توضيح خواهم داد اما فعلا شيوه ميانبرش رو به...
-
سوپ سفيد، پرطرفدارترين سوپ مجلسی
مجله آشپزی ایده آل: سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزهترين و پرطرفدارترين سوپهاست. این سوپها معمولا سوپهاي مجلسي، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند. سوپ سفيد هم از اين قاعده مستثنا نيست. اين خوراك ميتواند به همراه نان به عنوان يك غذاي اصلي مقوي و لذيذ سرو شود. روش تهيه: 1- جو را آبكش كرده و همراه يك ليتر آبجوش روي شعله ملايم 10 دقيقه بپزيد. هويج و آب مرغ را اضافه كرده و پخت سوپ را 20 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا هويج نرم شود. 2- كره را روي شعله متوسط در يك قابلمه كوچك آب كنيد. هنگامي كه كره شفاف شد، آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد. پس از يك دقيقه شير را اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا غليظ شده و سس آماده شود. 3- گوشت مرغ را از استخوان جدا كرده و همراه سس سفيد به سوپ اضافه كنيد. اگر غلظت سوپ زياد بود، كمي آبجوش اضافه كنيد. نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده و خامه را اضافه كنيد. يكي، دو...
-
طرز تهيه ماهي سرخو (مولي قرمز) با گوجه فرنگي
فلس هاي ماهي را كنده داخل گوش ماهي را باز مي كنيم، محل اتصال آبشش ها را ميبريم. بهترينها: مواد لازم اندازه ماهي سرخو 4 عدد(هر كدام 175 گرم) گوجه فرنگي 450 گرم روغن زيتون 4 قاشق سوپخوري جعفري خرد شده 4 قاشق سوپخوري سير خرد شده 2 حبه نمك و فلفل به ميزان لازم ورقههاي نازك ليمو 4 ورق ...
-
يك سوپ رضايت بخش از آشپزخانه ايتاليايي
بعضی از سوپ ها سبک و باطراوت هستند، به عنوان پيش غذا سرو مي شوند، ساير غذاها مانند این سوپ، باطراوت و پرانرژي هستند. این دقیقا یک سوپ نیست، یک معجون سوپ مانند از سیب زمینی و ماکارونی است که در سراسر ایتالیا به عنوان pasta e patate شناخته می شود. «اختصاصی تابناک باتو» بعضی از سوپ ها سبک و باطراوت هستند، به عنوان پيش غذا سرو مي شوند، ساير غذاها مانند این سوپ، باطراوت و پرانرژي هستند. این دقیقا یک سوپ نیست، یک معجون سوپ مانند از سیب زمینی و ماکارونی است که در سراسر ایتالیا به عنوان pasta e patate شناخته می شود. این نمونه اي از غذای آشپزخانه ايتاليايي است، که در آن، مواد اوليه ارزان قیمت با تكه هاي کوچکي از پنیرهای سالم، فلفل چيلي خشک شده، چاشنی گیاهی و غیره تغيير مي كنند. اقتصادي اما مملو از طعم، هدف اصلي آن تامين نياز غذايي خانواده در زمان هایی است که بودجه به حداقل رسيده...
-
آموزش تهیه شیرینی آجیلی مخصوص مهمانان
طرز شیرینی آجیلی شیرینی آجیلی نام یک شیرینی جالب از ترکیب آجیل و شیرینی از که مخصوص مهمانان هست و می تواند بسیار خوشمزه باشد. يسکويت بادام زميني، بيسکويتي که با آجيل هاي مانده عيد مي توانيد درست کنيد و بسیار خوشمزه هست .انشاالله این بیسکویت را بپزید و از طعم خوش آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید احتمالا از آجيل عيدتان هنوز مقداري باقي مانده هست. اگر در آجيل تان بادام زميني هم داشتيد، آن ها را جدا کنيد و در تهيه اين بيسکويت خوشمزه استفاده شان کنيد. مواد مورد نياز براي تهيه بيسکويت بادام زميني آرد الک شده : 200 گرم کره : 150 گرم پودر قند : 100 گرم زرده تخم مرغ : 1 عدد پودر کاستارد : 2 ق س بيکينگ پودر : يک هشتم ق چ مواد مورد نياز رويه بيسکويت بادام زميني کره : 100 گرم خامه : 50 ميلي ليتر بادام زميني : 150 گرم شکر قهوه اي : 100 گرم شربت...
-
دستور پخت کاپ کیک شکلات و پنیر
مواد لازم: آرد =195 گرم (1/5 پيمانه) شكر قهوهاي= 210 گرم (يك پيمانه) پودر كاكائو =30 گرم ( 1/3پيمانه) جوششيرين= يك قاشق چايخوري نمك= 1/8 قاشق چايخوري وانيل =نصف قاشق چايخوري مواد رويه پنيری: پنير خامهاي= 227 گرم (به دماي محيط رسيده باشد) شكر= 65 گرم تخم مرغ= يك عدد وانيل= نصف قاشق چايخوري مواد مايع: روغن مايع=1/3 پيمانه (80 ميليليتر) آب= يك پيمانه (250 ميليليتر) سركه سفيد= يك قاشق سوپخوري طرز تهيه کاپ کیک: مواد خشك را مخلوط و در ظرف ديگر نيز مواد مايع را با هم مخلوط كنيد. وسط مواد خشك را گود كرده، مواد مايع را به آرامي داخل آن ريخته و خوب با هم مخلوط كنيد. دقت كنيد زياد مايه را هم نزنيد فقط مخلوط كنيد. بعد روي قالبهاي مافين (12 عدد) كاغذ انداخته و آنها را چرب كنيد و هر قالب را از مواد پر كنيد و در مركز هر كدام يكي، دو ...