خاگینه مغزدار برنامهخانواده تبریز
-
طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی
طرز تهیه شربت خاگينه: برای تهیه شربت خاگينه ابتدا نصف پیمنه شکر و نصف پیمانه آب و یک چهارم پیمانه گلاب و ۲ دانه هل و یک کم زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید اجازه بدهید مقداری غلیظ شود؛ و بگذارید خنک شود میتوانید آن را داخل یخچال قرار بدهید. طرز تهیه خاگينه مغزدار تبريزی: برای تهیه خاگينه ۲ عدد تخم مرغ و یک کم وانیل را با همزن خوب بزنید و بعد ۲ قاشق غذاخوری پر ماست سفت و ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید و یک قاشق بکینگ پودر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. تابه را روی حرارت گرم کنید و روغن بریزید وقتی روغن داغ شد نصف مواد خاگينه را داخل تابه بریزید و در آن را ببندید وقتی یه کم خودش را گرفت یک مقدار مغز گردو خرد شده بریزید و روی آن پودر دارچین بپاشید و بعد بقیه مواد خاگينه را روی آن بریزید و در آن را بگذارید تا حسابی پف کند. بعد از آنکه خودش را گرفت برگردانید تا...
-
طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)
طرز تهیه خاگينه رولتی که یکی از انواع دسرهای سنتی ایرانی است بسیار ساده است. خاگينه موز، خاگينه رولی، خاگينه هویج از انواع خاگينه هستند. خاگينه یکی از دسرهای سنتی آذربایجان است که امروزه بیشتر به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف میشود. طرز تهیه این دسر مقوی و خوشمزه، بسیار ساده بوده و خیلی سریع تهیه میشود. برای تهیه خاگينه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده میشود. ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوهها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعهای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه میتوان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود. قبلا طرز تهیه خاگينه ساده و خاگينه موز خوشمزه را آموزش دادهایم. این بار اما طرز تهیه یکی از خوشمزهترین و مقویترین انواع خاگينه یعنی خاگينه رولتی...
-
خاگینه سنتی با شیرعسلی (خاگینه در فر)
دوستان عزیزم سال نو رو خدمت تک تک شما عزیزان تبریک عرض می کنم و سالی سرشار از شادی، سلامتی، سعادت، زیبایی، موفقیت و خوشبختی برای شما و عزیزانتان آرزومندم. بهتره امسال رو با کام شیرین شروع کنیم تا به سلامتی تا آخر سال شیرین کام باشیم. خاگينه دسری است سنتی و محبوب که زینت بخش سفره های ما ایرانیهاست. قبلاً در وبلاگ خاگينه هویج، خاگينه رولتی شکلاتی با موز، خاگينه رولتی نسکافه ای با موز و خاگينه مغزدار تبريز (ایشلی قیقاناخ) را داشتیم. حالا چه چیز بهتر از این که با ساده ترین مواد یک خاگينه پف، خوشمزه، شکیل و سنتی داشته باشیم. من که دو روز پشت سر هم درستش کردم و خوشمون اومد. این خاگينه شیر، ماست و یا آب ندارد و به جای آنها حاوی شیرعسلی (شیر تغلیظ شده صنعتی شیرین بسته بندی در قوطی فلزی) می باشد. اصل این دستور را در سایت روزمنو قرار گرفته است و فاقد زعفران می باشد....
-
شکلات مغزدار نارگیلی
شکلات مغزدار نارگیلی … به راحتی می توانید در منزل برای فرزندانتان با نارگیل تازه شکلات نارگیلی تهیه کنید و لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه شکلات مغزدار نارگیلی : ۵٠٠ گرم شکلات تخته ای شیری ٣ فنجان نارگیل رنده شده ریز ١ فنجان شیر ۴ قاشق غذاخوری شکر ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل طرز تهیه شکلات مغزدار نارگیلی : ابتدا شیر را با شکر می جوشانیم تا شکر کاملا در شیر حل شود و در آخر وانیل را اضافه می کنیم و می گذاریم کاملا سرد شود. سپس نارگیل را بدون قسمت قهوه ای رنگ رنده ریز می کنیم و با شیر مخلوط می کنیم. با کمک دست ها خوب مخلوط را به هم می زنیم و به هر شکلی که دوست داریم در می آوریم. آنها را داخل سینی می چینیم و به مدت ٢٠ دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم. سپس ۲/۳ شکلات را داخل مایکروفر ٣٠ ثانیه آب کرده و تا گرم است باقی شکلات را در آن حل می کنیم تا...
-
طرز تهیه کیک خاگینه در فر (خاگینه کیکی)
کیک خاگينه یا خاگينه کیکی یکی از انواع خاگينه است که با استفاده از قالب کیک و داخل فر تهیه میشود. با طرز تهیه کیک خاگينه در فر آشنا شوید. از گذشته، انواع خاگينه یا قیقناخها پای ثابت سفرههای مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبريزیها بودهاند. خاگينه ها تنوع بسیار زیادی دارند و به صورت ساده یا ترکیبی با مواد دیگر مثل میوهها یا مغزیجات تهیه میشوند. از جمله مشهورترین و پرطرفدارترین انواع خاگينههای خوشمزه و مقوی میتوان به خاگينه هویج، خاگينه موز، خاگينه رولتی مغزدار، خاگينه قالبی، خاگينه ساده، خاگينه گل رز و ... اشاره نمود. این بار قصد داریم طرز تهیه کیک خاگينه یا خاگينه کیکی را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه بوده و میتواند به فهرست دسرهای مخصوص مهمانیهای شما تبدیل شده و یا جایگزین جدیدی برای انواع کیک تولد خامهای محسوب شود. مواد لازم برای تهیه کیک...
-
طرز تهیه خاگینه مغزدار کیکی
خاگينه مغزدار، نوعی دسر شیرین و مغذی است که به راحتی و بدون استفاده از فر تهیه می شود. خاگينه مغزدار را می توان به صورت کیکی درست کرد و به عنوان یک صبحانه یا عصرانه مقوی مورد استفاده قرار داد. ستاره | سرویس آشپزی - خاگينه، یکی از دسرهای ایرانی است که در شهرهای مختلف ایران با سبکهای متفاوت و با مواد متنوع طبخ میشود. ماده اصلی این خوراک، تخم مرغ است و غالبا مانند کیک شربتی و شیرینی شربتی، شهدی شیرین به آن افزوده میشود. خاگينه در برخی از شهرها با افزودن سبزیجات به تخم مرغ درست شده و معمولا به عنوان صبحانه و یا غذای اصلی سرو میگردد. انواع خاگينه عبارتند از: خاگينه ساده (خاگينه عسلی) ، خاگينه گردو، خاگينه تبريزی، خاگينه قالبی و خاگينه کنجدی. در این مطلب به آموزش روش پخت خاگينه مغزدار کیکی میپردازیم. خاگينه مغزدار با ترکیبی از مغزها و ادویهها پر...
-
خاگینه مغزدار رولتی صبحانه کودکان
حامد 1 ساعت پیش صبحانه 12 بازدید خاگينه مغزدار رولتی اگر به دنبال یک صبحانه قوق العاده مقوی میگردید طرز تهیه خاگينه مغزدار رولتی را به شما آموزش میدهیم.در ادامه مطلب زیز طرز تهیه این صبحانه خوشمزه را به شما آموزش میدهیم. مواد لازم برای تهیه خاگينه مغزدار رولتی تخم مرغ ۲ عدد ماست ۳ قاشق غذاخوری آرد ۳ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱.۴ قاشق چایخوری وانیل کمی مواد لازم برای شیره خاگينه شکر یک فنجان آب نصف فنجان گلاب غلیظ ۱.۴ فنجان زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری مواد لازم برای داخل خاگينه گردو ۵ عدد پودر گل محمدی ۱ قاشق مرباخوری پودر دارچین نصف قاشق مربا خوری پودر هل سبز ۱.۴ قاشق مرباخوری طرز تهیه خاگينه مغزدار...
-
آموزش مرحله به مرحله «کاپ کیک شکلاتی»
یکی از شیرینی هایی که جدیدا خیلی مد شده اند، انواع کاپ کیک ها هستند، در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله کاپ کیک شکلاتی را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم: پودر کاکائو به میزان لازم کره 3 چهارم لیوان + 3 قاشق غذاخوری کاکائو تخته ای 350 گرم خامه (رقیق شده با شیر) نصف لیوان تخم مرغ 5 عدد شکر 3 چهارم لیوان آرد 2 سوم لیوان کاکائو به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا قالب مناسب کاپ کیک را آماده کرده و داخل آن کره بزنید و اطراف آن را کاملا چرب کنید.داخل قالب مقداری پودر کاکائو نیز الک کنید طوری که همه کف و دیواره ها را بپوشاند.در انتها قالب را برگردانده و چند ضربه بزنید تا مقدار اضافی خارج شود. 350گرم شکلات را به همراه کره داخل مایکروویو کاملا آب کنید(یا روی حرارت). اجازه دهید کمی سرد شود سپس آن را به خامه را اضافه کرده و به خوبی مخلوط...
-
طرز تهیه خاگینه با شیره انگور خانگی یا دوشاب
خاگينه با شیره انگور نوعی خاگينه ساده است که به جای غوطهورشدن در شربت، روی آن شیره انگور میریزند. با طرز تهیه خاگينه با شیره انگور آشنا شوید. خاگينه با شیره انگور یکی دیگر از انواع خاگينه تبريزی خوشمزه و مقوی است که بر خلاف همه خاگينهها نیازی به تهیه شربت غلیظ یا شهد ندارد بلکه باید روی خاگينههای آماده شده مقداری شیره انگور خانگی خوشمزه بریزید و آنها را سرو کنید. مواد اولیه و طرز تهیه این خاگينه اما مشابه دیگر انواع خاگينه است و تفاوت فقط در همان مورد است که گفته شد. شما برای تهیه این خاگينه میتوانید به جای ماست از شیر نیز استفاده کنید. خاگينه با شیره انگور را میتوان هم به صورت قالبی در فر و هم به صورت سرخشده تهیه کنید که این مورد به سلیقه شما بستگی دارد. در اینجا شما را با طرز تهیه خاگينه با شیره انگور یا دوشاب آشنا خواهیم کرد. مواد لازم...
-
طرز تهیه شکلات تخته ای مغزدار
طرز درست کردن شکلات تخته ای مغزدار به گزارش «تابناک با تو»؛ شکلات یک ماده غذایی خوشمزه و پر طرفدار است و فواید بسیاری برای بدن دارد. خوردن این ماده غذایی در حد متعادل نه تنها مشکلی برای بدن ایجاد نمی کند بلکه به سلامت بدن کمک می کند. شکلات به همراه مغزهای مغذی می تواند یک میان وعده عالی و مقوی برای کودکانتان باشد. در این مطلب طرز تهیه شکلات تخته ای مغزدار را در اختیار شما قرار می دهیم. مواد لازم برای تهیه شکلات تختهای مغزدار : شکلات تلخ ۱۰۰ گرم گردو و بادام نصف پیمانه کره ۴۰ گرم شکر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری شیرعسل یا عسل ۱ قاشق...
-
مجموعهای جدید و زیبا از انواع تزیین خاگینه (قیقناخ)
خاگينه هویج تبريزی، خاگينه رولی مغزدار خاگينه موز و ... جزو دسرهای سنتی آذربایجان هستند. برای تزیین خاگينه از پودر یا خلال پسته استفاده میشود. "خاگينه یا قیقناخ" یکی از دسرهای سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف میشود و از گذشته پای ثابت سفرههای مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبريزیها بوده است. خاگينه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو میشود. برای تهیه خاگينه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده میشود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگينه گفته میشود. ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوهها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به...
-
با طرز تهیه نان مغزدار آشنا شوید
با طرز تهیه نان مغزدار آشنا شوید در اینجا طرز تهیه نان مغزدار خوشمزه را برایتان آورده ایم. امیدواریم طرز تهیه آن مورد استفاده شما قرار بگیرد. مواد مورد نیاز : مایه خمیر یک قاشق سوپخوری آب یک چهارم پیمانه شكر یک قاشق چایخوری روغن مایع یک دوم پیمانه ماست پرچرب یک پیمانه زنجبیل یا هل یک قاشق سوپخوری تخم مرغ 3 عدد آرد به حدی كه خمیر به دست نچسبد مواد لازم میانی : كره 50 گرم آرد 3 قاشق سوپخوری زعفران حل كرده 1 قاشق سوپخوری مواد لازم برای تهیه ی رویه ی نان: زرده ی تخم مرغ یک عدد روغن مایع یک قاشق سوپخوری طرز تهیه نان مغزدار : مایه خمیر، آب و شكر را در ظرفی بریزید و بگذارید ور بیاید. بعد روغن مایع، ماست، زنجفیل و تخم مرغ را با همزن...
-
دستور تهیه و پخت امپاندا نان مغزدار اسپانیایی
مواد لازم برای پیش غذای خوشمزه به نام مینی امپاندا نان مغزدار اسپانیایی: یک عدد گوجه فرنگی (۱۱۰ گرم) یک قاشق غذا خوری نمک (۲۵ گرم) یک دوم قاشق فلفل قرمز (۶۰ گرم) سه فنجان آب (۴۰۰ میلی لیتر) دو عدد پیاز متوسط (۱۵۰ گرم) شش فنجان گوشت خورد شده (۶۰۰ گرم) پنج فنجان آرد ذرت (۵۰۰ گرم) سه قاشق غذا خوری سبزیجات (۹۰ میلی لیتر) یک قاشق غذاخوری مارگارین بدون نمک (۲۵ گرم) دو قاشق غذا خوری زیره (۵۰ گرم) ابزار لازم برای تهیه امپاندا نان مغزدار اسپانیایی: یک عدد وردنه دو عدد ظرف شیشهای یک عدد قابلمه دستور تهیه و پخت امپاندا نان مغزدار اسپانیایی ۱. اول از همه، همهی سبزیجات را بشویید و به خوبی آب آنها را بگیرید و کنار بگذارید. ۲. سپس، پیاز و گوجه و فلفل قرمز را ساطوری کنید. ۳. بعد سبزیجات را با مارگارین، سرخ کنید. ۴. بلافاصله نمک و زیره را به گوشتهای خورد شده اضافه کنید. ۵. خوب مخلوط...
-
آشنایی با طرز پخت نان های مغزدار
آشنایی با طرز پخت نان های مغزدار مواد لازم برای نان های مغزدار : شیر ولرم سه چهارم پیمانه آب ولرم یک چهارم پیمانه شکر یک قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد کره ذوب شده سه قاشق غذاخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری خمیر مایه دو قاشق مرباخوری آرد تقریبا چهار پیمانه کره ذوب شده دو قاشق اضافی برای مالیدن روی خمیر طرز تهیه نان های مغزدار : ابتدا شکر و آب ولرم را مخلوط و بعد خمیر مابه را مخلوط کنید و بگذارید کنار تا عمل بیاید کره و شیر و تخم مرغ و نمک را مخلوط و خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بعد سه پیمانه از آرد را اضافه و مخلوط کرده ورز بدهید اگر چسبنده بود آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید خمیر را در جای گرم یک ساعت استراحت بدهید تا اینکه حجم آن دو برابر شود....
-
میکادو مغزدار
مجله سرآشپز - سارا خسرویان: این شیرینی داخل ظرف دردار و یخچال به مدت 20 روز قابل نگهداری است. مواد مورد نیاز نان میکادو: 2 ورقه شکلات تخته ای: 200 گرم انواع مغز: 200 گرم خامه صبحانه: 2 قاشق چایخوری روش تهیه 1. 150 گرم شکلات را روی حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش (به روش بن ماری) ذوب کنید. 2. یک ورقه نان میکادو را روی سطح صافی قرار داده و به وسیله کاردکی روی آن را با شکلات ذوب شده بپوشانید. 3. سپس ورق دیگر را روی آن قرار داده تا دو ورقه به هم بچسبند. 4. سپس با چاقوی تیز آن را به برش های دلخواه تقسیم کنید. 5. بقیه شکلات را همراه با خامه روی حرارت غیر مستقیم بخار آب جوش ذوب کنید. سپس انواع مغز را به آن افزوده و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید. 6. نان میکادو را داخل مخلوط شکلات زده و روی سینی بچینید. 7. بعد به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات...
-
انواع خاگینه (قیقناخ)
خاگينه یا قیقناخ نوعی دسر سنتی مخصوص آذربایجان است. خاگينه ساده، خاگينه رولی مغزدار، خاگينه هویج تبريزی، خاگينه گل محمدی از انواع خاگينه هستند. "خاگينه یا قیقناخ" یکی از دسرهای سنتی آذربایجان است که گاهی نیز به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف میشود و از گذشته پای ثابت سفرههای مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبريزیها بوده است. خاگينه تنوع زیادی دارد و اگر به صورت شیرین و همراه با عسل، شکر یا شهد تهیه شود به عنوان دسر و در غیر این صورت به عنوان غذا سرو میشود. برای تهیه خاگينه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده میشود و به طور کلی، به هر خوراکی که از ترکیب آرد و تخم مرغ تهیه شده و داخل تابه و به فرم کوکو تهیه شود؛ خاگينه گفته میشود. ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوهها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را...
-
کیک شکلاتی مغزدار بدون فر
این کیک خیلی آسان و در حین آسان بودن مزه متفاوتی هم دارد. برای درست کردن آن نه به مواد اولیه سختی نیاز دارید و نه زمان زیادی باید برای آن صرف کنید. مواد اولیه برای کیک مغزدار بدون نیاز به فر : بیسکویت سبوس دار ۲ پاکت کره ۳ قاشق مواد میانی کیک شکلاتی مغزدار بدون فر : آرد ۵ لیوان شکر ۱ لیوان آرد سمولینا ۱ لیوان پودر نارگیل ۱ لیوان شکلات شیری ۲ پاکت شکلات تلخ ۱ لیوان طرز تهیه کیک شکلاتی مغزدار بدون فر : این کیک خیلی آسان و در حین آسان بودن مزه متفاوتی هم دارد ابتدا بیسکویت را در غذا ساز خرد می کنیم و با کره ذوب شده مخلوط می کنیم و در قالب گرد کمربندی می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم....
-
طرز تهیه خاگینه قالبی در فر
خاگينه قالبی یکی از انواع خاگينههای خوشمزه و بسیار شیک و مناسب مهمانیهاست که با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگينه قالبی در فر آشنا شوید. از گذشته، انواع خاگينه یا قیقناخها پای ثابت سفرههای مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبريزیها بودهاند. خاگينهها تنوع بسیار زیادی دارند و به صورت ساده یا ترکیبی با مواد دیگر مثل میوهها یا مغزیجات تهیه میشوند. از جمله مشهورترین و پرطرفدارترین انواع خاگينههای خوشمزه و مقوی میتوان به خاگينه هویج، خاگينه موز، خاگينه رولتی مغزدار، خاگينه ساده، خاگينه گل رز مجلسی، خاگينه گل محمدی و ... اشاره نمود. این بار قصد داریم طرز تهیه خاگينه قالبی را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه بوده و میتواند به فهرست دسرهای مخصوص مهمانیهای شما تبدیل شده و یا به عنوان یک وعده عصرانه سالم و خوشمزه مصرف شود. مواد لازم برای تهیه خاگينه قالبی:...
-
آموزش و طرز تهیه دونات مغزدار ایتالیایی
در این مطلب تاپ ناز طرز تهیه دونات مغزدار ایتالیایی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم که می توانید در وعده عصرانه به همراه چای میل کنید و از طعمش لذت ببرید. مواد لازم برای دونات مغز دار ایتالیایی شیر ولرم دو سوم فنجان آزد 3 فنجان مخمر 5 قاشق چای خوری شک نصف قنجان تخم مرغ 2 عدد لیمو 1 عدد کره نرم شده 4.5 قاشق غذاخوری شکلات صبحانه 1 شیشه پودر شکر برای تزئین روغن کنجد و یا سرخ کردنی برای سرخ کردن نمک 1 پینچ طرز تهیه دونات مغز دار ایتالیایی مخمر را به شیر ولرم با دمای 40 درجه اضافه می کنیم و روی آن را می پوشانیم و کنار قرار می دهیم تا عمل آید. شکر، آرد، یک عدد زرده و یک تخم مرغ کامل، لیمو و نمک را با هم مخلوط می کنیم. سپس مخمر را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود. سپس کره را به خمیر اضافه می کنیم و دو بار ورز می دهیم. خمیر آماده شده را در ظرفی قرار...
-
طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی
خاگينه ماست تبريزی یکی از انواع خاگينه است که بر خلاف خاگينه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگينه ماست تبريزی همراه باشید. "خاگينه" یکی از دسرهای سنتی شهر تبريز است که از دیرباز پای ثابت سفرههای مهمانی مردم این شهر بوده است. خاگينه انواع مختلفی دارد اما به طور کلی این دسر با استفاده از آرد، شیر، تخممرغ و ... تهیه میشود و بعد از آمادهشدن داخل شربتی بسیار شیرین و غلیظ ریخته میشود. روش کار به این صورت است که یا باید خاگينه داغ را داخل شربت خنک ریخت و یا برعکس، خاگينه خنک را باید داخل شربت داغ ریخت. این تضاد به این علت است که یک شوک حرارتی ایجاد شده و شربت به خوبی به خورد خاگينه برود. قبلا طرز تهیه انواع خاگينه را با جزییات به شما آموزش دادهایم، این بار با آموزش خاگينه ماست تبريزی همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خاگينه ماست تبريزی:...