عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی

خاگینه ماست تبریزی یکی از انواع خاگینه است که بر خلاف خاگینه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی همراه باشید.

"خاگینه" یکی از دسرهای سنتی شهر تبریز است که از دیرباز پای ثابت سفره‌های مهمانی مردم این شهر بوده است. خاگینه انواع مختلفی دارد اما به طور کلی این دسر با استفاده از آرد، شیر، تخم‌مرغ و ... تهیه می‌شود و بعد از آماده‌شدن داخل شربتی بسیار شیرین و غلیظ ریخته می‌شود. 

روش کار به این صورت است که یا باید خاگینه داغ را داخل شربت خنک ریخت و یا برعکس، خاگینه خنک را باید داخل شربت داغ ریخت. این تضاد به این علت است که یک شوک حرارتی ایجاد شده و شربت به خوبی به خورد خاگینه برود. 

قبلا طرز تهیه انواع خاگینه را با جزییات به شما آموزش داده‌ایم، این بار با آموزش خاگینه ماست تبریزی همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خاگینه ماست تبریزی:آرد50 گرمماست100 گرمتخم مرغ1 عددروغن مایعبه میزان لازمزعفران ساییده¼ ق چای‌خوری
بیکینگ پودر1 ق مرباخوری
طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی، طرز تهیه خاگینه پفی ماستی تبریز، طرز تهیه خاگینه با ماست، طرز تهیه خاگینه تبریز، قیقناخ مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:آب2 پیمانهشکر2 پیمانهزعفران دم‌کرده1 ق سوپ‌خوریآبلیمو1 ق مرباخوریطرز تهیه خاگینه ماست تبریزی:برای تهیه خاگینه ماست تبریزی ابتدا شربت را آماده کنید به این صورت که باید آب را با شکر مخلوط‌ کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.وقتی دانه‌های شکر حل شدند، آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و وقتی کمی شربت حالت غلیظ پیدا کرد، حرارت را خاموش کنید. حالا به سراغ تهیه خود خاگینه‌ بروید و اول از همه تخم‌مرغ را با چنگال خوب بزنید تا کمی بوی ضخم آن از بین برود.ماست و بکینگ پودر را ب تخم‌مرغ اضافه کرده هم بزنید.آرد و زعفران ساییده را با نیز اضافه کنید.داخل قابلمه‌ای مناسب، مقدار نسبتا زیادی روغن مایع بریزید.وقتی کمی داغ شد، مقداری از موادی که آماده کردید با قاشق مرباخوری یا غذاخوری برداشته و در روغن بریزید.خاگینه‌ها به محض اینکه روغن به داخلشان نفوذ‌ کند، کمی پف میکنند.هر دو طرف خاگینه‌ها را خوب سرخ کرده و از روغن خارج نمایید.خاگینه‌های داغ را داخل شربت از قبل آماده شده که خنک شده قرار دهید و پس از چند دقیقه از شربت خارج نمایید.چند نکته درباره تهیه خاگینه ماست: در صورت تمایل می‌توانید داخل مواد خاگینه مقداری گردو خردشده بریزید و یا پس از ریختن هر قاشق از مواد در روغن، ۱/۴ یک گردو را روی خمیر خاگینه قرار دهید تا هم ظاهر زیبایی داشته باشد و هم طعم بهتری داشته باشد.داخل مایه خاگینه نیز می‌توانید مقداری پودر دارچین اضافه کنید، دارچین طعم بسیار خوبی به این دسر می‌دهد. برای تزیین خاگینه از پودر نارگیل و یا پودر پسته استفاده کنید.اگر بعد از ریختن ۱ قاشق از مایه خاگینه دیدید که خیلی پهن و مثل کوکو سیب زمینی شد، مقدار آرد را اضافه کنید زیرا خاگینه ماست باید گرد و پف کرده در بیاید.

امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را برده و بتوانید این دسر سنتی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار