عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی

خاگینه ماست تبریزی یکی از انواع خاگینه است که بر خلاف خاگینه ساده، به جای شیر با ماست تهیه میشود. با طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی همراه باشید.

"خاگینه" یکی از دسرهای سنتی شهر تبریز است که از دیرباز پای ثابت سفره‌های مهمانی مردم این شهر بوده است. خاگینه انواع مختلفی دارد اما به طور کلی این دسر با استفاده از آرد، شیر، تخم‌مرغ و ... تهیه می‌شود و بعد از آماده‌شدن داخل شربتی بسیار شیرین و غلیظ ریخته می‌شود. 

روش کار به این صورت است که یا باید خاگینه داغ را داخل شربت خنک ریخت و یا برعکس، خاگینه خنک را باید داخل شربت داغ ریخت. این تضاد به این علت است که یک شوک حرارتی ایجاد شده و شربت به خوبی به خورد خاگینه برود. 

قبلا طرز تهیه انواع خاگینه را با جزییات به شما آموزش داده‌ایم، این بار با آموزش خاگینه ماست تبریزی همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خاگینه ماست تبریزی:آرد50 گرمماست100 گرمتخم مرغ1 عددروغن مایعبه میزان لازمزعفران ساییده¼ ق چای‌خوری
بیکینگ پودر1 ق مرباخوری
طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی، طرز تهیه خاگینه پفی ماستی تبریز، طرز تهیه خاگینه با ماست، طرز تهیه خاگینه تبریز، قیقناخ مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:آب2 پیمانهشکر2 پیمانهزعفران دم‌کرده1 ق سوپ‌خوریآبلیمو1 ق مرباخوریطرز تهیه خاگینه ماست تبریزی:برای تهیه خاگینه ماست تبریزی ابتدا شربت را آماده کنید به این صورت که باید آب را با شکر مخلوط‌ کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.وقتی دانه‌های شکر حل شدند، آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و وقتی کمی شربت حالت غلیظ پیدا کرد، حرارت را خاموش کنید. حالا به سراغ تهیه خود خاگینه‌ بروید و اول از همه تخم‌مرغ را با چنگال خوب بزنید تا کمی بوی ضخم آن از بین برود.ماست و بکینگ پودر را ب تخم‌مرغ اضافه کرده هم بزنید.آرد و زعفران ساییده را با نیز اضافه کنید.داخل قابلمه‌ای مناسب، مقدار نسبتا زیادی روغن مایع بریزید.وقتی کمی داغ شد، مقداری از موادی که آماده کردید با قاشق مرباخوری یا غذاخوری برداشته و در روغن بریزید.خاگینه‌ها به محض اینکه روغن به داخلشان نفوذ‌ کند، کمی پف میکنند.هر دو طرف خاگینه‌ها را خوب سرخ کرده و از روغن خارج نمایید.خاگینه‌های داغ را داخل شربت از قبل آماده شده که خنک شده قرار دهید و پس از چند دقیقه از شربت خارج نمایید.چند نکته درباره تهیه خاگینه ماست: در صورت تمایل می‌توانید داخل مواد خاگینه مقداری گردو خردشده بریزید و یا پس از ریختن هر قاشق از مواد در روغن، ۱/۴ یک گردو را روی خمیر خاگینه قرار دهید تا هم ظاهر زیبایی داشته باشد و هم طعم بهتری داشته باشد.داخل مایه خاگینه نیز می‌توانید مقداری پودر دارچین اضافه کنید، دارچین طعم بسیار خوبی به این دسر می‌دهد. برای تزیین خاگینه از پودر نارگیل و یا پودر پسته استفاده کنید.اگر بعد از ریختن ۱ قاشق از مایه خاگینه دیدید که خیلی پهن و مثل کوکو سیب زمینی شد، مقدار آرد را اضافه کنید زیرا خاگینه ماست باید گرد و پف کرده در بیاید.

امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را برده و بتوانید این دسر سنتی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

  • طرز تهیه لیمو عمانی خانگی

    وب‌سایت سرآشپز پاپیون - سودابه بانو: در این مطلب قصد داریم بهتون طرز تهیه لیمو عمانی رو یاد بدیم. به راحتی میتونید تو خونه درست کنید و از لیمو...

  • طرز تهیه لیمو عمانی خانگی

    وب‌سایت سرآشپز پاپیون - سودابه بانو: در این مطلب قصد داریم بهتون طرز تهیه لیمو عمانی رو یاد بدیم. به راحتی میتونید تو خونه درست کنید و از لیمو...

  • طرز تهیه سس ماست تزاتزیکی

    «اختصاصی تابناک باتو» تزاتزیکی Tzatziki یک سُس مشهور یونانی است. این سس را با گوشت‌های کباب شده، نان پیتا، بِرگرها، کوکو و یا چیپس...

  • طرز تهیه پنکیک پنیر با موز و عسل

    مواد لازم: ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد موز ۳ قاشق غذاخوری آرد وانیل ۳ قاشق غذاخوری روغن ۲ قاشق غذاخوری شکر نمک عسل طرز تهیه...

  • طرز تهیه استیک مرغ

    استیک مرغ غذایی خوشمزه و پرطرفداری است که به راحتی و در زمانی کوتاه آماده می‌شود. این غذا شباهت زیادی به شنیسل مرغ دارد ولی مواد مورد...

  • ساده‌ترین روش تهیه کیک براونی اینجاست!

    وب‌سایت بدونیم - مریم اسدی: با این دستور بدون نقص تنها با ۷ ماده تشکیل دهنده کیک براونی درست کنید و عصرانه ای دلچسب در کنار خانواده داشته باشید....

  • آموزش پخت چند غذای محلی ایرانی

    ایران کشوری کهن با فرهنگی غنی است. در کشور ما چند قوم تاریخی وجود دارند که از دیرباز در این خطه زندگی کرده اند. خوراک و تغذیه هر قوم منحصر به فرد...

  • دمنوش‌های مناسب فصول سرد سال

    حتما شما هم هنگام وارد شدن به عطاری ها از خواندن اسامی عجیب و غریب و ظاهر جالب برخی گیاهان دارویی هیجان زده شده اید و دوست دارید از آنها سر در...

  • دمنوش‌های مناسب فصول سرد سال

    حتما شما هم هنگام وارد شدن به عطاری ها از خواندن اسامی عجیب و غریب و ظاهر جالب برخی گیاهان دارویی هیجان زده شده اید و دوست دارید از آنها سر در...

  • طرز تهیه شیرینی خوشمزه “پای نارگیل” با روشی آسان

    “پای نارگیل” یک شیرینی بسیار خوشمزه است که می توانید با روشی آسان آن را در منزل تهیه کنید و در وعده عصرانه با یک فنجان چای میل کنید....

  • طرز تهیه شیرینی خوشمزه “پای نارگیل” با روشی آسان

    “پای نارگیل” یک شیرینی بسیار خوشمزه است که می توانید با روشی آسان آن را در منزل تهیه کنید و در وعده عصرانه با یک فنجان چای میل کنید....

  • ساده ترین دستور کیک براونی

    مواد مورد نیاز: ۱۱۰ گرم کره + ۱ قاشق چای خوری کره برای چرب کردن ظرف کیک ۱۷۰ گرم شکلات تلخ یا نیمه شیرین ۱ و ¼ پیمانه شکر ۱ قاشق چای خوری وانیل ۳...

  • طرز تهیه متفاوت درست کردن استاک مرغ خوشمزه

    استاک‌ها یکی از ارکان مهم در آشپزی هستند. شاید به جرات بتوان گفت که در بعضی از غذا‌ها یک استاک خوب و اصولی پنجاه درصد طعم و کیفیت غذای...

  • طرز تهیه متفاوت درست کردن استاک مرغ خوشمزه

    استاک‌ها یکی از ارکان مهم در آشپزی هستند. شاید به جرات بتوان گفت که در بعضی از غذا‌ها یک استاک خوب و اصولی پنجاه درصد طعم و کیفیت غذای...

  • نوشیدنی‌های مفید برای شروع صبحی سالم

    براساس گزارش «مدیکال دیلی»، شاید شما قصد داشته باشید کافئین را ترک کنید یا شرایط پزشکی شما به گونه‌ای است که باید مصرف کافئین و قهوه را کاهش دهید....

  • آموزش پخت ساده شیرینی سنتی نان چایی قزوین

    مواد لازم برای شیرینی نان چایی آرد به میزان لازم کره ۱ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد پودر قند ۱ پیمانه ماست ۱ قاشق سوپخوری بکینگ پودر ۱ دوم...

  • طرز تهیه نان فرانسوی سنتی

    مواد لازم نان فرانسوی سنتی ۱/۲ عدد مخمر خشک ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱/۵ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق غذا خوری آب ۲ فنجان آب گرم ۴۵ درجه سانتی...

  • طرز تهیه نان فرانسوی سنتی

    مواد لازم نان فرانسوی سنتی ۱/۲ عدد مخمر خشک ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱/۵ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق غذا خوری آب ۲ فنجان آب گرم ۴۵ درجه سانتی...

  • روش تهیه لبو و شلغم در مایکروفر

    مواد لازم: چغندر: یک کیلو آب: نصف پیمانه شکر: به میزان دلخواه طرز تهیه لبو: چغندر‌ها را شسته و تمیز کرده و به صورت حلقه‌ای برش دهید....

  • طرز تهیه هویج پلو با گوشت

    مواد لازم گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم برنج: ۴ پیمانه پیاز: یک عدد بزرگ سیر: چند حبه فلفل قرمز و سیاه و...

  • روش فریز کردن لوبیا سبز

    فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید. ۱- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبز‌ها را تازه انتخاب کنید. ۲- لوبیا سبز‌ها...

  • روش فریز کردن لوبیا سبز

    فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید. ۱- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبز‌ها را تازه انتخاب کنید. ۲- لوبیا سبز‌ها...

  • طرز تهیه لواشک انار خانگی با طعم ترش و شیرین

    همانطور که می‌دانید لواشک را می‌توان با انواع میوه‌های مختلف نظیر آلو و سیب و کیوی و زرد آلو و … تهیه کرد. لواشک انار از انواع خوراکی‌ها و تنقلات...

داغ ترین اخبار

  • طرز تهیه هویج پلو با گوشت

    مواد لازم گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم برنج: ۴ پیمانه پیاز: یک عدد بزرگ سیر: چند حبه فلفل قرمز و سیاه و...

  • طرز تهیه استیک مرغ

    استیک مرغ غذایی خوشمزه و پرطرفداری است که به راحتی و در زمانی کوتاه آماده می‌شود. این غذا شباهت زیادی به شنیسل مرغ دارد ولی مواد مورد...

  • طرز تهیه استانبولی با لوبیا سبز

    مواد لازم برنج ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز متوسط خرد شده ۱ عدد سیر ۱ حبه ادویه ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز...

  • معرفی چند غذا برای معده درد

    غذا برای معده درد شامل خوراک‌هایی است که می‌تواند در کنار درمان‌های دارویی در تسکین درد معده موثر باشد و تا حدودی از غشای داخلی معده...

  • طرز تهیه لواشک انار خانگی با طعم ترش و شیرین

    همانطور که می‌دانید لواشک را می‌توان با انواع میوه‌های مختلف نظیر آلو و سیب و کیوی و زرد آلو و … تهیه کرد. لواشک انار از انواع خوراکی‌ها و تنقلات...

  • طرز تهیه لواشک انار خانگی با طعم ترش و شیرین

    همانطور که می‌دانید لواشک را می‌توان با انواع میوه‌های مختلف نظیر آلو و سیب و کیوی و زرد آلو و … تهیه کرد. لواشک انار از انواع خوراکی‌ها و تنقلات...

  • روش فریز کردن لوبیا سبز

    فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید. ۱- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبز‌ها را تازه انتخاب کنید. ۲- لوبیا سبز‌ها...

  • روش فریز کردن لوبیا سبز

    فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید. ۱- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبز‌ها را تازه انتخاب کنید. ۲- لوبیا سبز‌ها...

  • روش تهیه لبو و شلغم در مایکروفر

    مواد لازم: چغندر: یک کیلو آب: نصف پیمانه شکر: به میزان دلخواه طرز تهیه لبو: چغندر‌ها را شسته و تمیز کرده و به صورت حلقه‌ای برش دهید....

  • طرز تهیه نان فرانسوی سنتی

    مواد لازم نان فرانسوی سنتی ۱/۲ عدد مخمر خشک ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱/۵ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق غذا خوری آب ۲ فنجان آب گرم ۴۵ درجه سانتی...