عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

تعویض در شطرنج چیست و چه قوانینی دارد؟

تعویض در شطرنج معمولا برای گشودن یک خط یا قطر بدون صرف زمان، حذف مهره مدافع، پرهیز از صرف زمان برای عقب نشینی و ... انجام می‌گیرد.

تعویض در شطرنج


ستاره |
سرویس ورزش - 
در این روز‌هایی که بازار دلار و یورو داغ است و عده‌ای برای خرید و برخی دیگر برای فروش آن‌ها سر و دست می‌شکنند.، زمان مناسبی است تا چشم شما را نسبت به تبادلات و تعویض‌ها باز کنیم. بر کسی پوشیده نیست که در پشت هر تبادل و داد و ستدی یک طرح خوب نهفته است. با خواندن این مقاله شما می‌آموزید کی، کجا و چگونه در شطرنج دست به تبادل و تعویض بزنید تا به آن طرح خوب دست پیدا کنید.

آنچه در ادامه خواهید خواند برگرفته از کتاب شطرنج و تجارت است که به خوبی این الگو سازی در آن مطرح شده است. این کتاب در اواسط سال ۱۳۹۸ به چاپ خواهد رسید، اما شما این فرصت را دارید که در این مقاله تا حدودی با آن آشنا شوید.  


تعویض در شطرنج چیست؟

تعویض در شطرنج

در اواخر دهه ۶۰ میلادی، استاد بزرگ «یوری بالاشوف»، با پدیده و نابغه عجیبی به نام «بابی فیشر» مواجه شده بود که راز‌های بازی او را درک نمی‌کرد! البته من و «گنادی» هم با همین مشکل مشابه مواجه بودیم. به خاطر دارم یکبار از بالاشوف در مورد خصوصیت بازی فیشر سوال کردم و او چنین پاسخ داد: «تا بحال توجه کردید، که فیشر در بازی خود هیچ‌گاه سوار بد ندارد؟! او سوار‌های بد خود را در زمان مناسب «تعویض» کرده و کاری می‌کند که تنها حریفش سوار بد داشته باشد؟! از سوی دیگر همه ما دوست داریم اگر قرار است قربانی دهیم، یک قربانی موثر باشد، که بتوان با جبران آن برتری‌های ویژه‌ای کسب کرد، اما ممکن است توجه زیادی به نکته بسیار مهم دیگری به نام «تعویض موثر» نکنیم! لذا با ترکیب این دو مفهوم می‌توان دریافت که یک قربانی زمانی خوب و موثر است، که با به دنبالش یک سوار خوب (مثلاً فیل خوب) ارائه شود و ارائه یک سوار بد عموماً منجر به از دست دادن قربانی خواهد شد، بدون اینکه برتری خاصی کسب کنیم!

تعویض در شطرنج
اهمیت تعویض در شطرنج چیست؟

«باتوینیک» در پاسخ به این سوال اساسی که «جوهره بازی شطرنج چیست؟» می‌گوید: «به نظرم فرآیند کلی بازی شطرنج اساساً بر پایه ارتباطات متقابل تبادل (تعویضی) در صحنه نبرد استوار است و موضوع مهم در این ارتباطات متقابل تعویضی، کسب برتری نسبی از نوع قوا یا پوزیسیونی است. در شطرنج هیچ موضوع دیگری به این اهمیت وجود ندارد! در انتهای بازی نتیجه این تعویض‌ها منجر به برتری بی‌نهایت یا همان «مات» خواهد شد.»

و البته کسی که مفهوم ماتریال، استراتژی، استراتژیک و بازی پوزیسیونی را بداند، می‌تواند سخن باتوینیک را درک کرده و به قدرت تعویض در شطرنج پی ببرید.

از ابتدای کتاب شطرنج و تجارت، عناصر بسیار مختلفی توضیح داده شده‌ که بیانگر اهمیت تعویض در شطرنج است. عناصری مانند: 

تعویض سوار خوب و بد تبدیل مراکز به یک دیگر تعویض برای کسب زمان برای حذف نیروی مدافع یک خانه استراتژیک برای کشاندن بازی به آخر بازی و ساده سازی (تسویه) و سایر موارد


در ادامه سعی می‌کنیم هم طرح‌های استراتژیک بیشتری در تعویض را به شما بشناسانیم و هم یک دسته‌بندی جامع ارائه دهیم که می‌تواند برای شماکاربردی بسیار ژرف داشته باشد.

آموزه‌های آرون نیمزویچ در مورد شطرنج

علاوه به دلایلی که در بالا به آن اشاره شد، ممکن است در موارد زیر دست به تعویض در شطرنج بزنیم:

1- برای گشودن یک خط یا قطر بدون صرف زمان

تعویض در شطرنج


در اینجا سفید با فیل اسب را می‌زند تا هم ستون باز شود و هم زمان از دست نداده باشد؛ چون مثلا Bd5 به سیاه فرصت می‌دهد از مات جلوگیری کند.

2- تعویض در شطرنج برای حذف مهره مدافع

در اینجا ابتدا باید بدانیم مدافع یعنی چه؟ مدافع به مهره‌ای گفته می‌شود که

یا از یک مهره دفاع می‌کند یا از یک خانه‌ی استراتژیک دفاع می‌کند یا دارد خانه‌هایی را در اردوگاه شما کنترل می‌کند (سوار دیده بان است) 

بنابراین سوار می‌تواند یا از یک نقطه و یا از یک محوطه بزرگ دفاع نماید. در چنین وضعیتی شما باید حواستان در هنگام تعویض به "سوارهای مدافع  نقطه زن یا انفجاری (گسترده) " باشد. هر دوی آن‌ها مدافع‌اند.

حال از نظر شما بهترین حرکت در پوزیسیون زیر چیست؟ (سفید)

تعویض در شطرنج

 1.exd5 cxd5

2.Re8+ Rxe8

3.Rxe8+ Kh7

4.Rxb8 Rxb8 5.Kxh2

بدون شک شما نیز جواب را حدس زدید. در این پوزیسیون از چندین نوع تعویض استفاده شد.

3- پرهیز از صرف زمان برای عقب نشینی

در این حالت به سوار شما حمله شده یا در خطر گیر افتادن است. در این زمان یا باید سوار را فراری داده یا آنکه آن را با سوار دیگری از حریف تعویض کنید تا زمان به دست آورده و آن را حفظ کنید.
برای مثال در دفاع نیمزو هندی، سیاه می‌ایستد تا سفید فیلش را که تهدید کرد، بعد داخل اسب می‌زند، یعنی یک تمپ به علاوه پیاده دوپشته را در ازای یک فیل می‌گیرد.

تعویض در شطرنج کجا و چگونه صورت می‌گیرد؟

تعویض‌ها در شرایط زیر به وقوع می‌پیوندند‌:

زمانی که فردی مهره جلو است و می‌خواهد بازی را تسویه کند. وقتی هر دو طرف خواهان یک چیز هستند. نبرد بر سر ستون‌ها و قطرهای باز پیاده‌های ضعیف و خانه‌های ضعیف سریعا تعویض می‌شوند.

در ادامه سعی می‌شود با همین مبانی دانش کلاسیک و مدرنی که «آرون نیمزویچ» پایه‌ی آن را گذاشت و با استفاده از دانش نوین «جندی نسیس» و با استفاده از کتاب مانورهای نوین وسط بازی آقای گولیف، هریک از این بندها و قوانین را بیشتر برای شما روشن‌تر کنیم.

اتصال دادن مراحل بازی  به یکدیگر

اگر خاطرتان باشد در درس گذشته گفتیم برای آنکه استراتژی‌ها (برتری‌ها)‌ را به هم تبدیل کنید، باید سبک بازیتان را نیز به یکدیگر تبدیل نمایید. برای مثال: اگر بازی شما بدون روح و کاملا خشک باشد، یعنی هیچ طرح استراتژیکی نباشد و یا اگر هم باشد دسترسی به آن مهیا نباشد. شما باید با استفاده از مانور دادن یا استفاده از تفکر پیشگیرانه برروی خانه‌ی استراتژیک برتری داینامیکی کسب کنید. حالا یکسری طرح برای شما به وجود می‌آید و باید با بهره‌برداری از این طرح‌ها (انجام بازی استراتژیک) برتری‌های فضا و زمان کسب کرده و بعد با قربانی دادن یا تبدیل این برتری‌ها با استفاده از  ابتکار عمل آن را به ماتریال (بازی تاکتیکی) تبدیل نمایید.

بارها و بارها جمله فوق را بخوانید و بدانید اصل شطرنج فقط و فقط برروی مثال فوق صورت می‌پذیرد.

حالا اجازه دهید این جمله باتوینیک که می‌گوید: "به نظرم فرآیند کلی بازی شطرنج اساساً بر پایه ارتباطات متقابل تبادل (تعویضی) در صحنه نبرد استوار است و موضوع مهم در این ارتباطات متقابل تعویضی، کسب برتری نسبی از نوع قوا یا پوزیسیونی است. در شطرنج هیچ موضوع دیگری وجود ندارد! در انتهای بازی نتیجه این تعویض‌ها منجر به برتری بی‌نهایت یا همان «مات» خواهد شد." را با هم معنا کنیم.

تعویض در شطرنج تنها عامل مشترکی است که هم در بازی پوزیسیونی (جایی که به دنبال خانه‌ی استراتژیک هستیم) و هم جایی که طرح استراتژیک به وجود می‌آید، مثل تعویض فیل بد و خوب و کشاندن بازی به آخربازی (تسویه)، کاربرد خواهد داشت. 

در این قسمت ما سعی داریم به تعویض در شطرنج به عنوان یک طرح استراتژیک برای تسویه نگاه کنیم.

تعویض در شطرنج می‌تواند برقرار کننده رابطه شروع بازی با یک وسط بازی استراتژیک باشد، مانند بازی‌های گامبی که سفید یا سیاه یک پیاده را می‌،دهند به امید آنکه حریفشان از این پیاده حمایت کند و بازی بدی بدست آورد؛ امّا حریف برای اینکه به این وضعیت بد دچار نشود باید در زمان مناسب این پیاده را پس بدهد.

در واقع تعویض عاملی است بین شروع بازی و آخربازی. اگر کتاب را بخوانید، شما هم در فصل دوّم از جلد اوّل کتاب با "هدیه یونانی"  آشنا خواهید شد. در آنجا سفید حاضر بود، برتری قوایی بالایی را قربانی دهد تا اینکه سیاه را مات کند. در اینجا نیز چنین اصلی حاکم است با این تفاوت که شما در "هدیه یونانی" ماتریال می‌دادید تا ماتریال بگیرید و در اینجا ماتریال می‌دهید تا زمان و فضا بگیرید و این دو عامل در آخر بازی حتی می توانند بسیار تاثیرگذارتر از ماتریال عمل کنند.

حال توجه شما را به بازی "گامبی مورا" که توسط دو استرالیایی در شروع بازی سیسیلی در اواخر قرن 19  کشف شد جلب می‌کنم تا هدف دوم برایتان ملموس‌تر شود.

 1.e4 c5

2.d4 cxd4

3.c3 dxc3

4.Nxc3 Nc6

5.Nf3 d6

6.Bc4 Nf6

که پوزیسیون بعدی به وجود می‌آید و تنها پس از شش حرکت شما می‌توانید گسترش خوب سفید در برابر پیاده‌ای که از دست داده‌است را به خوبی ببینید.

امّا به نظر شما این جبران در برابر یک پیاده کافی است؟

تعویض در شطرنج


بله به نظر برای سیاه هیچ نقطه ضعفی به غیر از یک زمان عقب ماندن وجود ندارد و این یعنی یک حرکت آرام از جانب سفید. مثلا قلعه رفتن در حرکت هفتم به سیاه این امکان را می‌دهد تا به راحتی این معضل خود را نیز بر طرف کند.

7.O-O e6

هر چند سفید طرحش آوردن وزیر در e2 رخ در c1 و d1 و فیل در f4 است، امّا سیاه دیگر فرصت دفاع را یافته و می‌تواند بازی را به راحتی به تساوی و بعد به برد نیز بکشاند.

7.e5!? dxe5

در این میان بازی خونینی راه خواهد افتاد. برای همین است که این گشایش از نظر استراتژیکی و روانشناسانه در حادترین نقطه خود قرار دارد.

7.e5 dxe5

8.Qxd8+ Nxd8

بی تردید وارد آخر بازی نشده‌ایم، زیرا مجموع امتیازات سوارهای طرف ضعیف‌تر از 19 بوده و این یعنی هنوز شاه به مهره فعالی تبدیل نشده است (زیرا شاه در آخر بازی تبدیل به مهره فعالی می‌شود).

 9.Nb5 Rb8

10.Nxe5 e6

11.Nc7+ Ke7

12.Be3 Nc6

13.0–0–0 Nd7

14.Nxf7 Kxf7

15.Bxe6+ Kg6

16.Bxd7 Bxd7

17.Rxd7 Ne5

18.Rd5 Rc8

19.Rxe5 Rxc7+

20.Kb1 a6

21.Rd1 Kf7

و با استفاده از زمان و فضایی که سفید جلو بود، توانست بازی را به عنوان برنده از شروع بازی به راحتی به آخر بازی برساند.

شروع بازی به وسط بازی شروع بازی به آخربازی

این دو اهدافی هستند که توسط استراتژیک حادث شدند.

حال شما می‌دانید ما پیاده‌ها را در گشایش قربانی می‌دهیم تا یا در وسط بازی نقاط ضعفی برای حریف ایجاد کنیم، مانند گامبی‌های وزیر و سایر موارد؛ یا آنکه حملات سنگینی ترتیب دهیم که سریعا به آخربازی برنده برسیم که در آن فضا و زمان بهتری داریم، مثل گامبی مورا و مواردی از این دست. پس اهداف گامبی‌ها می‌تواند این دومورد باشد.

شاید شما قبلا گامبی‌ها را جزء مکتب رمانتیک می‌دانستید. اما وقتی به آمار بازی‌های روز دنیا نگاه می‌کنید، خواهید دید بیشتر بازی‌هایی که امروز توسط بازیکنان جوان بازی می‌شود، شامل گشایش‌های گامبی است.

اگر می‌خواهید منبع جامع‌تری را برای دیدن موضوع "اتصال دادن مراحل با استفاده از تعویض" مورد مطالعه قرار دهید، توصیه می‌کنم فصل اوّل کتاب آقای «نسیس» با نام تعویض‌های شطرنجی تاکتیکی را مطالعه کنید.


نکات و قوانین تعویض در شطرنج

در زمان «کاپابلانکا» شش قانون توسط وی برای رفتن به آخربازی بیان شد. ششمین قانون او می‌گوید: "قبل از رفتن به آخربازی ببینید می‌خواهید کدام سوار در آخربازی برایتان باقی بماند و آنچه نیاز ندارید باید تعویض گردد."

زمان‌های استفاده از تعویض در شطرنج یکی از ترفندهای خوبی بوده است که اساتید بزرگ از آن بهره می‌بردند. امّا برای تعویض به چه نکاتی باید توجه داشت؟ به مثال زیر دقت کنید:

تعویض در شطرنج


همانطور که می‌دانید، در مثال فوق خانه‌ی C4  یک پایگاه نفوذی خوب است و از طرف دیگر پیاده‌های c و a  سفید نیز پیاده‌های ضعیفی هستند. پس بعد از ورود وزیر ما سفید باید به تعویض وزیرها تن دهد وحالا رخ ما در خانه‌ی مناسبی خواهد بود.

مثال فوق کمک می‌کند تا گفته آرون نیمزویچ برای علل تعویض در شطرنج را به یاد‌آورده و آن را  برای گرفتن ستون و قطر آن تعمیم دهیم:

"برای انجام تعویض نیازی به اعمال فشار بیش از حد روی یک مهره ندارید بلکه مهره‌ای از خود که می خواهید تعویض شود را در بهترین جای استراتژیکش بگذارید".

برای مثال در پوزیسیون گذشته ما می‌خواستیم وزیرها تعویض گردند، اما اگر وزیر در وزیر می‌کردیم، پوزیسیون سفید عالی می شد. ما با گرفتن یک مکان استراتژیک مهم باعث شدیم که سفید تن به تعویض دهد. این یک فرق شاخص بیین یک استاد بزرگ و یک نوآموز است.

از تعویض در شطرنج در جای جای بازی استفاده می‌شود. در شروع بازی زمانی که می‌خواهیم جلو جلو زمان بگیریم (همان طور که در گامبی‌ها هم دیدیم) .

در وسط بازی برای حذف مدافع یا مهاجم حریف، برای به ثمر رسیدن یک طرح استراتژیک یا رفتن بازی به سمت آخربازی و موارد دیگر.


یک مثال برای کارکرد تعویض در شطرنج

در پوزیسیون زیر نوبت حرکت با سفید است به نظر شما بهترین حرکت سفید چیست؟ و قبل از آن حتما طرح‌های استراتژیکی که تا کنون یادگرفته اید را برای این پوزیسیون به خاطر آورید؟

تعویض در شطرنج


بدون شک فشار بی امان سیاه برروی ستون پیاده d سفید را دیده‌اید. بدون شک به پیاده‌های زیر ضرب سفید در g هم دقت کردید و گاها هم به فیل درC6 فکر کرده‌اید، امّا اگر خیلی زرنگ بوده باشید، می‌توانید طرح حمله سیاه در ستون h یا سفید در ستون h را نیز ببینید.

این بازی بین «روبینشتاین» با مهره سفید و «کانال» با مهره سیاه در سال 1929  بازی شد و «آرون نیمزویچ» پس از این بازی به روبینشتاین لقب شخصیت ناشناخته را داد. و امّا پاسخ روبینشتاین را ببینیم:

1.Qf6!

دیدن این حرکت هم دید تاکتیکی و ترکیبی (محاسباتی) و هم دید استراتژیک بسیار قوی را می‌طلبد. چرا؟

شخصی که چنین حرکتی را می‌بیند از دید تاکتیکی خود می‌گوید،خب من وزیر را اینجا می‌گذارم که اگر حریف من را نزد، در عرض آخر ماتش کنم.

[1...Qxb4 2.Kg2 Qe7 3.Rh1 Qxf6 4.gxf6]

و امّا اگر حریف وزیر مرا بزند آنگاه من با پیاده پس خواهم گرفت و

...1 Qxf6  2.gxf6

حالا اتفاقی که حادث شده است.

تعویض در شطرنج


پیاده‌های سفید در ستون f دو پشته شده‌اند!

امّا در ازای آن سفید فضا گرفته است. سوار سنگین را تعویض کرده است. طرح انتقال رخ‌ها به ستون h و باز مات در عرض آخر را داراست. ساختار پیاده‌ای بهتری را کسب کرده است، زیرا پیاده 6c به شدت مستعد وزیر شدن است.

امّا هنوز باید سوارها باز هم تعویض گردند.

یک جمله معروف در شطرنج وجود دارد که می‌گوید:

"برتری‌های استراتژیک در دراز مدت (آخربازی رخ‌ها) نمود می‌یابد "

و حالا این جمله را درک خواهید کرد.

Kh7

3.Kg4 Rh8

4.Rh1+ Kg8

5.Rxh8+ Kxh8

6.b5 cxb5

7.Bxb7 Rxb7

8.axb5 axb5

9.d5 exd5

10.Rxd5 Kh7

11.Rxb5 Rb8

12.f4 Kh6

13.Rb1 Kh7

14.Kg5 b5

15.e6 fxe6

16.Rh1+ Kg8

17.Kxg6

و سیاه باخت را پذیرفت.

تا کنون دو قانون را یادگرفتید:

ببینید در آخربازی کدام سوارها برایتان باید بمانند و کدام‌ها باید تعویض شوند (با استفاده از طرح‌های استراتژیک که قبلا خواندید مثلا کدام سوار خوب است و کدام بد یا پوزیسیون بسته است یا باز است). برای تعویض کردن به دنبال گرفتن بهترین جایگاه استراتژیکی بگردید. حریف خود به خود به دنبال تعویض برمی‌آید.

و به جرات می‌توان گفت با همین دانستن دو قانون + کلیه طرح‌های استراتژیک و مواردی که یادگرفته‌اید، تا الان می‌توانید همه تعویض‌ها را از نظر خوب یا بد بودن بسنجید.


فرم شناسی

دوست دارم در زمینه تعویض در وسط بازی و تعویض در شروع بازی کمی بیشتر صحبت کنم تا فرم شناسی شما نیز بهتر گردد.

فرم شناسی یعنی جایگیری‌های شناخته شده و گاه پر تکرار که در گذشته تحلیل شده و شما آن‌ها را می‌آموزید تا جلوی محاسبات اضافی را بگیرید. فرم شناسی با استراتژیک نیز متفاوت است زیرا در بازی استراتژیک دقت مقداری کاهش یافته اما در فرم شناسی دقت کاهش نمی‌یابد..

پس فرم شناسی سرعت و دقت را بالا می‌برد. کاری که در سه سبک بازی دیگر یعنی محاسباتی، استراتژیکی و پوزیسیونی هم زمان نداشتیم. در واقع فرم شناسی مانند یادگیری شروع بازی است. یعنی به ظاهر حفظی است امّا در پس آن محاسباتی دقیق نهفته است.


در نهایت اینکه

ما در شطرنج تنها چهار سبک بازی داریم که در جای جای بازی باید آنها را به هم تبدیل کنیم و گاهی چندتا از آن‌ها را با هم در آمیزیم. این چهار سبک عبارتند از:

محاسباتی (تاکتیکی و ترکیبی) استراتژیک پوزیسیونی (حالت خاص استراتژیکی) فرم شناسی

در این مقاله تنها بخشی از کتاب به شما ارائه شد. با مطالعه کامل کتاب شطرنج و تجارت می‌توانید اطلاعات زیادی در این زمینه به دست‌آورید. 

منبع: آموزشگاه شطرنج ویچس

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

  • دستور تهیه “سس گوجه فرنگی” خانگی در ۵ دقیقه

    موادی که برای درست کردن سس گوجه فرنگی نیاز خواهیم داشت: رب گوجه فرنگی ۳ ق. غ. کره ۱۰۰ گرم آب لیمو ترش تازه ۱/۲ پیمانه آب ۱ پیمانه آرد...

  • “تیرامیسوی لیوانی” را با این طرز تهیه خوشمزه درست کنید!

    مواد لازم برای تهیه ترامیسو را به این ترتیب آماده کنید: لیدی فینگر ۱۰ عدد پنیر خامه‌ای ۱۱۵ گرم خامه ترش نصف فنجان شکر ۳ ق. غ. قهوه دم...

  • تکنیک‌های سرآشپز‌های ماهر

    کافی است دو واژه پخت و پز و علم را در یک جمله، کنار یکدیگر ببینیم تا عبارت «آشپزی مولکولی» به ذهن علم دوستان خطور کند. سرآشپزهای ماهر با استفاده از...

  • مدل‌های کیک هندوانه‌ای شب یلدا

    شب یلدا فقط دور هم نشینی و خوش و بش کردن نیست، این سنت دیرینه رسم‌های خاصی دارد و ایرانی‌ها در شب یلدا خوراکی و غذا‌های خاصی تدارک میبینند...

  • طرز تهیه کیک پرتقالی

    مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی: آب پرتقال: صد گرم آرد: ۲۵۰ گرم وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری پوست پرتقال رنده شده: یک قاشق غذاخوری بیکینگ...

  • طرز تهیه سالاد پنیر قالبی

    پنیر پارمزان که به آن پارمسان هم گفته می‌شود، نوعی پنیر ایتالیایی است که تهیه آن بسیار زمان بر است و چیزی حدود هشت ماه طول می‌کشد. گاهی...

  • خوراکی های یلدایی؛ با این ایده ها یلدا را جشن بگیرید

    برترین ها – مهسا خالقی: اگر از اون دسته آدم ها هستيد که خيلي دلتون ميخواد براي يه شب يلداي به ياد موندني تدارک ببينيد اما متاسفانه هیچ ایده ای...

  • تکنیک‌های چیدمان میز غذاخوری

    اصول چیدمان میز غذاخوری (قسمت۱) میزبان یک مهمانی بزرگ و خاص هستید و یا قصد تدارک عروسی را دارید؟ چیدمان میز غذا چقدراهمیت دارد؟ آیا از...

  • طرح‌های هنرمندانه‌ی کیک‌های ژله‌ای(1)

    «سای بون»، در اواخر سال 2017 به بیماری سرطان سینه مبتلا شد و تصمیم گرفت در روزهایی که حال جسمی او، یاری می‌کند، به کارهایی که علاقه دارد،...

  • طرز تهیه سالاد پیتا و تخم مرغ

    وب‌سایت هفت گنج: اگر این روزها سری به انواع رستوران های لوکس بزنید می بینید که گاها تنوع و قیمت سالاد از غذای اصلی بیشتر است. در تهیه سالاد تنوع...

  • طرز تهیه بلال آب پز به ۲ روش

    بلال آب پز یک میان وعده خوشمزه و مغزی است که به راحتی درست شده و با مقداری کره، نمک و فلفل یا شیر و شکر مزه دار می شود. دو روش تهیه...

  • آموزش طرز تهیه کامل خورشت فسنجان جا افتاده با مرغ غذای شمالی

    طرز تهیه ساده خورشت فسنجان با مرغ خورشت فسنجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای خطه شمال کشور است که به دلیل طعم لذیذی که دارد در تمام کشور تهیه و...

  • دستور تهیه کیک سیب و دارچین

    مواد لازم برای کیک سیب و دارچین: آرد: ۱ پیمانه شکر: نصف پیمانه شیر: نصف پیمانه تخم مرغ: ۲ عدد کره: ۷۵ گرم بیکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری...

  • شکلات هندوانه‌ای دسر مجلسی شب یلدا

    نکته: اگر شکلات رنگی نداشتید میتونید از شکلات سفید استفاده کنید، ولی باید داخلش رنگ بریزید. ریختن رنگ تو شکلات سفید شکلات شما را کمی سفت میکنه و...

  • دسر سیب و موز

    مواد لازم نان تست ۲ ورق سیب ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد خامه ۲ قاشق غذاخوری موز ۱ عدد کشمش بی دانه ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری دستور...

  • طرز تهیه ترشی انار و لبو

    طرزتهیه ترشی انار و لبو: ابتدا یک دانه لبوی سایز متوسط را بگذارید تا بپزد در حدی که کمی نرم شود، نباید لبو کامل پخته شود، بعد پوست آن را...

  •  دسر فروماژ پرتقال

    این دستور برای ۶ - ۵ نفر کافی است. زرده تخم‌مرغ ۴ عدد شکر یک و یک چهارم پیمانه (۲۰۰ گرم) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آب پرتقال ۵...

  • خورش سویا و کلم بروکلی، غذایی ضد حساسیت و رژیمی

    کلم بروکلی حاوی ویتامین C. و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا ۳ دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی‌شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این‌که...

  • طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل

    این سوپ خوشمزه یکی از غذا‌های سالمی است که مواد تشکیل دهنده آن خاصیت سم زدایی دارد. سوپ سیر و زنجبیل سیستم داخلی بدن را پاکسازی می‌کند، به هضم غذا...

  •  طرز تهیه سوپ انار

    انار از آن دسته میوه‌های است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم بسیار مفید است. به عنوان مثال جلوی بسته شدن رگ‌ها را می‌گیرد و سرشار از آنتی اکسیدان است....

  • طرز تهیه دسر سیب به ۴ روش مختلف

    انواع دسر سیب با سیب سرخ شده، سیب شکم پر، سیب ژله ای، سیب و موز درست می شود که هر یک طعم و مزه خاص و ظاهری منحصر به فرد دارند و همراه...

  • طرز تهیه مارمالاد پرتقال با طعم فوق العاده دلپذیر

    مارمالاد پرتقال از انواع مربا‌های خمیری شکل است که در میان آن‌ها تکه‌های خرد شده پرتقال وجود ندارد و با توجه به اینکه این نوع مارمالاد در مدت زمان...

  • پیتزا هندوانه ای، یک دسر شیک و آسان برای شب یلدا

    دسر شب یلدا یکی از خوراکی‌هایی است که خانم‌ها خانه برای شب یلدا ترجیح می‌دهند خودشان آن را درست کنند. پیتزا هندوانه هم یکی از بهترین پیشنهاد‌ها...

داغ ترین اخبار

  • دستور تهیه کیک سیب و دارچین

    مواد لازم برای کیک سیب و دارچین: آرد: ۱ پیمانه شکر: نصف پیمانه شیر: نصف پیمانه تخم مرغ: ۲ عدد کره: ۷۵ گرم بیکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری...

  • آموزش طرز تهیه کامل خورشت فسنجان جا افتاده با مرغ غذای شمالی

    طرز تهیه ساده خورشت فسنجان با مرغ خورشت فسنجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای خطه شمال کشور است که به دلیل طعم لذیذی که دارد در تمام کشور تهیه و...

  • طرز تهیه بلال آب پز به ۲ روش

    بلال آب پز یک میان وعده خوشمزه و مغزی است که به راحتی درست شده و با مقداری کره، نمک و فلفل یا شیر و شکر مزه دار می شود. دو روش تهیه...

  • طرز تهیه دسر سیب به ۴ روش مختلف

    انواع دسر سیب با سیب سرخ شده، سیب شکم پر، سیب ژله ای، سیب و موز درست می شود که هر یک طعم و مزه خاص و ظاهری منحصر به فرد دارند و همراه...

  • طرز تهیه ترشی انار و لبو

    طرزتهیه ترشی انار و لبو: ابتدا یک دانه لبوی سایز متوسط را بگذارید تا بپزد در حدی که کمی نرم شود، نباید لبو کامل پخته شود، بعد پوست آن را...

  •  طرز تهیه سوپ انار

    انار از آن دسته میوه‌های است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم بسیار مفید است. به عنوان مثال جلوی بسته شدن رگ‌ها را می‌گیرد و سرشار از آنتی اکسیدان است....

  • طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل

    این سوپ خوشمزه یکی از غذا‌های سالمی است که مواد تشکیل دهنده آن خاصیت سم زدایی دارد. سوپ سیر و زنجبیل سیستم داخلی بدن را پاکسازی می‌کند، به هضم غذا...

  • خورش سویا و کلم بروکلی، غذایی ضد حساسیت و رژیمی

    کلم بروکلی حاوی ویتامین C. و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا ۳ دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی‌شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این‌که...

  •  دسر فروماژ پرتقال

    این دستور برای ۶ - ۵ نفر کافی است. زرده تخم‌مرغ ۴ عدد شکر یک و یک چهارم پیمانه (۲۰۰ گرم) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آب پرتقال ۵...

  • دسر سیب و موز

    مواد لازم نان تست ۲ ورق سیب ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد خامه ۲ قاشق غذاخوری موز ۱ عدد کشمش بی دانه ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری دستور...