عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده

قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده طعمی مشابه با شیوه سنتی طبخ این غذا دارد، از اینرو می‌توانید گوشت چرخ کرده را جایگزین گوشت تکه‌ای کرده و این غذا را با همان طعم خوشمزه تهیه کنید.

قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده


ستاره |
 سرویس آشپزی - 
قورمه سبزی یکی از لذیذترین غذا‌های ایرانی است که با گوشت تکه‌ای تهیه می‌شود. اگر به هر دلیلی تمایل ندارید از گوشت تکه‌ای استفاده کنید، می‌توانید از گوشت چرخ کرده استفاده نمایید. معمولا کودکان تمایل چندانی برای خوردن گوشت تکه‌ای ندارند، اما با شیوه‌ای که در ادامه مطرح می‌شود، این غذا مطابق ذائقه آنان نیز خواهد بود. طعم نهایی قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده، مشابه طعم سنتی این غذا است و تفاوت قابل ملاحظه‌ای را حس نخواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده

به منظور تهیه این غذا برای پنج الی شش نفر، به چهار الی چهار ساعت و نیم زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، احتیاج دارید.

مواد لازم لوبیا چیتی 150 الی 200 گرم پیاز 2 عدد متوسط گوشت چرخ کرده 250 الی 300 گرم لیموعمانی 6 عدد سبزی 1/5 کیلوگرم روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم


چند نکته:

‌می‌توانید بسته به سلیقه خودتان مقدار لیموعمانی را افزایش دهید.

لوبیا چیتی را از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید.

سبزی این خورشت شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر و مقدار کمی شنبلیله می‌شود. اگر مقدار شنبلیله زیاد باشد، باعث تلخ شدن غذا خواهد شد.

طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه قورمه سبزی

یک پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید. لوبیا را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس به پیاز اضافه کنید. شش لیوان آب اضافه کنید و لوبیا و پیاز را روی حرارت متوسط شعله اجاق گاز قرار دهید تا لوبیا کاملا پخته شود. سبزی را بشویید و کاملا ساطوری کنید تا ریز شود. سبزی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس با مقداری روغن و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز آن را سرخ کنید. سبزی باید کاملا سرخ شود.

با چاقو یا چنگال چند سوراخ روی لیموعمانی‌ها ایجادکنید، سپس آن‌ها را خیس کنید و درب ظرف را بگذارید.

پیاز دیگری که داشتید را رنده ریز کنید و به گوشت اضافه کنید. در ادامه نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و پنج دقیقه ورز دهید. گوشت‌ها را با دست به صورت گوی شکل دهید. سپس آنها را کمی تفت دهید.  زمانی که لوبیا پخت، سبزی و گوشت را به آن اضافه کنید.  زمانی که گوشت و سبزی پخت، لیموعمانی‌ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود و سپس آن به قورمه سبزی اضافه کنید. برای اینکه قورمه سبزی کاملا جابیفتد و روغن بیندازد، درب قابلمه را گذاشته و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز به حال خود رها کنید.

چند نکته:

حتما لوبیا چیتی را تفت دهید، زیرا در غیر اینصورت در اثر حرارت پوست آن جدا شده و لوبیا‌ها له می‌شوند.

پس از آنکه گوشت را به قورمه سبزی اضافه کردید، زیاد آن را بهم نزنید، زیرا گوشت‌ها از هم باز می‌شوند و در قورمه سبزی پخش خواهند شد.

در هر مرحله از پخت قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده اگر آب غذا کم بود، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

در صورت تمایل می‌توانید قورمه سبزی را بدون گوشت نیز تهیه کنید. برای این منظور مقداری قارچ‌های کوچک یا متوسط را انتخاب نمایید و کمی تفت دهید تا آب قارچ‌ها گرفته شود. سپس هنگامی که سبزی پخت، قارچ‌ها را اضافه کنید.

قورمه سبزی

یکی از نکات مهم در تهیه قورمه سبزی، جاافتادن آن است. اگر قورمه سبزی جا نیفتد و به اصلاح روغن نیندازد، طعم مطلوب را نخواهد داشت، بنابراین با عجله این غذا را درست نکنید تا از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده‌ای که به این شیوه تهیه می‌شود، حتی برای میهمانی‌ها نیز مناسب خواهد بود، زیرا گوشت قلقلی ظاهر خوبی در این غذا خواهد داشت.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

  • ساده ترین دستور کیک براونی

    مواد مورد نیاز: ۱۱۰ گرم کره + ۱ قاشق چای خوری کره برای چرب کردن ظرف کیک ۱۷۰ گرم شکلات تلخ یا نیمه شیرین ۱ و ¼ پیمانه شکر ۱ قاشق چای خوری وانیل ۳...

  • طرز تهیه متفاوت درست کردن استاک مرغ خوشمزه

    استاک‌ها یکی از ارکان مهم در آشپزی هستند. شاید به جرات بتوان گفت که در بعضی از غذا‌ها یک استاک خوب و اصولی پنجاه درصد طعم و کیفیت غذای...

  • طرز تهیه متفاوت درست کردن استاک مرغ خوشمزه

    استاک‌ها یکی از ارکان مهم در آشپزی هستند. شاید به جرات بتوان گفت که در بعضی از غذا‌ها یک استاک خوب و اصولی پنجاه درصد طعم و کیفیت غذای...

  • نوشیدنی‌های مفید برای شروع صبحی سالم

    براساس گزارش «مدیکال دیلی»، شاید شما قصد داشته باشید کافئین را ترک کنید یا شرایط پزشکی شما به گونه‌ای است که باید مصرف کافئین و قهوه را کاهش دهید....

  • آموزش پخت ساده شیرینی سنتی نان چایی قزوین

    مواد لازم برای شیرینی نان چایی آرد به میزان لازم کره ۱ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد پودر قند ۱ پیمانه ماست ۱ قاشق سوپخوری بکینگ پودر ۱ دوم...

  • طرز تهیه نان فرانسوی سنتی

    مواد لازم نان فرانسوی سنتی ۱/۲ عدد مخمر خشک ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱/۵ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق غذا خوری آب ۲ فنجان آب گرم ۴۵ درجه سانتی...

  • طرز تهیه نان فرانسوی سنتی

    مواد لازم نان فرانسوی سنتی ۱/۲ عدد مخمر خشک ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱/۵ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق غذا خوری آب ۲ فنجان آب گرم ۴۵ درجه سانتی...

  • روش تهیه لبو و شلغم در مایکروفر

    مواد لازم: چغندر: یک کیلو آب: نصف پیمانه شکر: به میزان دلخواه طرز تهیه لبو: چغندر‌ها را شسته و تمیز کرده و به صورت حلقه‌ای برش دهید....

  • طرز تهیه هویج پلو با گوشت

    مواد لازم گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم برنج: ۴ پیمانه پیاز: یک عدد بزرگ سیر: چند حبه فلفل قرمز و سیاه و...

  • روش فریز کردن لوبیا سبز

    فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید. ۱- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبز‌ها را تازه انتخاب کنید. ۲- لوبیا سبز‌ها...

  • روش فریز کردن لوبیا سبز

    فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید. ۱- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبز‌ها را تازه انتخاب کنید. ۲- لوبیا سبز‌ها...

  • طرز تهیه لواشک انار خانگی با طعم ترش و شیرین

    همانطور که می‌دانید لواشک را می‌توان با انواع میوه‌های مختلف نظیر آلو و سیب و کیوی و زرد آلو و … تهیه کرد. لواشک انار از انواع خوراکی‌ها و تنقلات...

  • طرز تهیه لواشک انار خانگی با طعم ترش و شیرین

    همانطور که می‌دانید لواشک را می‌توان با انواع میوه‌های مختلف نظیر آلو و سیب و کیوی و زرد آلو و … تهیه کرد. لواشک انار از انواع خوراکی‌ها و تنقلات...

  • معرفی چند غذا برای معده درد

    غذا برای معده درد شامل خوراک‌هایی است که می‌تواند در کنار درمان‌های دارویی در تسکین درد معده موثر باشد و تا حدودی از غشای داخلی معده...

  • طرز تهیه استانبولی با لوبیا سبز

    مواد لازم برنج ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز متوسط خرد شده ۱ عدد سیر ۱ حبه ادویه ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز...

  • طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی

    طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی به گزارش «تابناک با تو»؛ هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد. به نحوی که شناسنامه آن شهر محسوب...

  • طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده

    تقریبا همه ما از خوردن انواع پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده لذت می‌بریم و محبوبیت این نوع غذا بر کسی پوشیده نیست. در این مطلب طرز تهیه سه...

  • دسر زغال اخته؛ تقویت کننده عالی سیستم ایمنی بدن

    دسر زغال اخته حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۶ ، سدیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، تانن، قند مانند گلوکز،...

  • دسر زغال اخته؛ تقویت کننده عالی سیستم ایمنی بدن

    دسر زغال اخته حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۶ ، سدیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، تانن، قند مانند گلوکز،...

  • طرز تهیه ترشی سیر هفت ساله فوری

    مواد لازم سیر ۵۰۰ گرم سرکه بالزامیک ۲ پیمانه سرکه خرما ۲ پیمانه سس سویا ۲-۳ قاشق غذاخوری دستور تهیه: ریشه بوته سیر و لایه ضخیم رویی آن را...

  • طرز تهیه ترشی سیر هفت ساله فوری

    مواد لازم سیر ۵۰۰ گرم سرکه بالزامیک ۲ پیمانه سرکه خرما ۲ پیمانه سس سویا ۲-۳ قاشق غذاخوری دستور تهیه: ریشه بوته سیر و لایه ضخیم رویی آن را...

  • روش تهیه‌ی سیزر سالاد

    مواد اولیه: سینه مرغ=۱ عدد کاهو خرد شده=به مقدار لازم کلم برگ خلال شده=به مقدار لازم لیمو=۲ عدد آبلیمو=۱ قاشق غذاخوری سس مایونز=۲ قاشق...

  • روش تهیه‌ی سیزر سالاد

    مواد اولیه: سینه مرغ=۱ عدد کاهو خرد شده=به مقدار لازم کلم برگ خلال شده=به مقدار لازم لیمو=۲ عدد آبلیمو=۱ قاشق غذاخوری سس مایونز=۲ قاشق...

داغ ترین اخبار

  • طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده

    تقریبا همه ما از خوردن انواع پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده لذت می‌بریم و محبوبیت این نوع غذا بر کسی پوشیده نیست. در این مطلب طرز تهیه سه...

  • طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی

    طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی به گزارش «تابناک با تو»؛ هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد. به نحوی که شناسنامه آن شهر محسوب...

  • طرز تهیه استانبولی با لوبیا سبز

    مواد لازم برنج ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز متوسط خرد شده ۱ عدد سیر ۱ حبه ادویه ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز...

  • معرفی چند غذا برای معده درد

    غذا برای معده درد شامل خوراک‌هایی است که می‌تواند در کنار درمان‌های دارویی در تسکین درد معده موثر باشد و تا حدودی از غشای داخلی معده...

  • طرز تهیه لواشک انار خانگی با طعم ترش و شیرین

    همانطور که می‌دانید لواشک را می‌توان با انواع میوه‌های مختلف نظیر آلو و سیب و کیوی و زرد آلو و … تهیه کرد. لواشک انار از انواع خوراکی‌ها و تنقلات...

  • طرز تهیه لواشک انار خانگی با طعم ترش و شیرین

    همانطور که می‌دانید لواشک را می‌توان با انواع میوه‌های مختلف نظیر آلو و سیب و کیوی و زرد آلو و … تهیه کرد. لواشک انار از انواع خوراکی‌ها و تنقلات...

  • روش فریز کردن لوبیا سبز

    فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید. ۱- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبز‌ها را تازه انتخاب کنید. ۲- لوبیا سبز‌ها...

  • روش فریز کردن لوبیا سبز

    فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید. ۱- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبز‌ها را تازه انتخاب کنید. ۲- لوبیا سبز‌ها...

  • طرز تهیه هویج پلو با گوشت

    مواد لازم گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم برنج: ۴ پیمانه پیاز: یک عدد بزرگ سیر: چند حبه فلفل قرمز و سیاه و...

  • روش تهیه لبو و شلغم در مایکروفر

    مواد لازم: چغندر: یک کیلو آب: نصف پیمانه شکر: به میزان دلخواه طرز تهیه لبو: چغندر‌ها را شسته و تمیز کرده و به صورت حلقه‌ای برش دهید....