عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

مسقطی زعفرانی یک دسر قدیمی ایرانی است که به زمان کوتاهی برای آماده شدن احتیاج دارد. این دسر را به روش‌های مختلف و با تزیین‌های متفاوتی می‌توان سرو کرد. در ادامه علاوه بر طرز تهیه مسقطی زعفرانی، شما را با تهیه مسقطی کاکائویی و آلبالویی نیز آشنا خواهیم کرد.

مسقطی زعفرانی

ستاره | سرویس آشپزی - لازمه یک سفره ایرانی، دسری ایرانی است. مسقطی را عمدتا در ماه مبارک رمضان سرو می‌کنند، اما می‌توان آن را در بقیه ایام سال نیز تهیه کرد و از طعم این دسر لذت برد. مسقطی زعفرانی و دیگر انواع مسقطی (مانند مسقطی کاکائویی و آلبالویی که اینجا روش تهیه آن‌ها را نیز خواهید آموخت) بافتی ژله‌ای دارند و به دلیل استفاده از کره در آن‌ها بسیار لطیف هستند، از اینرو یک دسر مناسب ایرانی و سنتی به حساب می‌آید.

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به موضوع دلخواه خود برسید:

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

مواد مورد نیاز برای تهیه این دسر ایرانی به شرح زیر است.

مواد لازم نشاسته گل 2 قاشق سوپخوری شکر 4 الی 5 قاشق غذاخوری کره 25 گرم زعفران به میزان لازم گلاب 1 قاشق مرباخوری


دستور تهیه:

نشاسته را در یک لیوان آب با دمای معمولی (آب شیر) حل کنید. سپس شکر را نیز به آن اضافه کرده و بهم بزنید تا کاملا حل شود. سپس زعفران ساییده شده را نیز به مواد اضافه و مخلوط کنید. اکنون مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب بهم بزنید. دائما بهم بزنید تا مایع بافت کرمی شکلی پیدا کنید. سپس کره را اضافه کنید و بهم بزنید تا ذوب شود. سپس گلاب را اضافه کنید و مسقطی را از روی حرارت بردارید. چند نکته در مورد تهیه مسقطی به دلخواه خودتان می‌توانید میزان شکر را کاهش یا افزایش دهید.

زمانی که مسقطی زعفرانی یا هر نوع دیگر از مسقطی را روی حرارت قرار می‌دهید باید دائما بهم بزنید.

گلاب نباید زمان زیادی روی حرارت باشد، از اینرو وقتی آن را به مایع اضافه کردید پس از چند ثانیه آن را از روی حرارت بردارید.

در صورت تمایل می‌توانید این مسقطی را بدون چاشنی و فقط با گلاب نیز تهیه کنید. در این صورت رنگ آن سفید خواهد شد.


طرز تهیه مسقطی کاکائویی

مسقطی کاکائویی


مواد مورد نیاز برای تهیه این نوع مسقطی را در جدول زیر مشاهده می‌کنید.

مواد لازم نشاسته گل 2 قاشق سوپخوری شکر 4 الی 5 قاشق غذاخوری کره 25 گرم پودر کاکائو  1 قاشق چایخوری گلاب 1 قاشق چایخوری


دستور تهیه:

همانند مسقطی زعفرانی، یک لیوان آب به نشاسته اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید تا نشاسته حل شود. سپس شکر را نیز اضافه کنید و تا حل شدن آن، مایع را بهم بزنید. در این مرحله چاشنی باید اضافه شود، در مسقطی کاکائویی برای چاشنی از پودر کاکائو استفاده می‌شود، بنابراین در این مرحله آن را اضافه نمایید (در صورت تمایل می‌توانید مقدار پودر کاکائو را افزایش دهید). مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب بهم بزنید. زمانی که مایه به غلظت رسید، کره را اضافه کنید و مجددا بهم بزنید. زمانی که کره ذوب شد، گلاب را به سایر مواد اضافه کنید و سریع از روی حرارت بردارید. طرز تهیه مسقطی آلبالویی

طرز تهیه مسقطی آلبالویی


مواد اولیه‌ای که برای تهیه مسقطی آلبالویی به آن احتیاج دارید در جدول زیر ذکر شده است. مواد اولیه نشاسته گل 2 قاشق سوپخوری شکر 4 الی 5 قاشق غذاخوری کره 25 گرم شرب آلبالو خانگی نصف قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق چایخوری


دستور تهیه:

همانند دو نوع مسقطی قبلی، نشاسته را با یک لیوان آب و شکر مخلوط کنید تا مواد در آب حل شوند.

مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار می‌دهیم تا به غلظت برسد.

سپس شربت آلبالو را اضافه کنید و بهم بزنید. در آخر کره را نیز به آن اضافه نمایید. هنگامی که کره ذوب شد، گلاب را به مسقطی اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه مسقطی


پس از آنکه مسقطی آماده شد باید سریع آن را در ظرف مناسب بریزید، زیرا به سرعت سفت می‌شود و پس از آن دیگر فرم ظرف را نمی‌گیرد. همچنین می‌توانید این دسر را در ظرفی بزرگ با کف مستطیل یا مربع شکل بریزید، به طوریکه قطر آن زیاد نشود، پس از آنکه چند ساعت در یخچال ماند آن را به اشکالی مانند لوزی برش بزنید و سرو کنید. تزیین مسقطی زعفرانی و سایر انواع مسقطی کار ساده است و به مواد خاصی نیز احتیاج ندارد، می‌توانید این دسر را با پودر نارگیل تزیین کنید یا از خلال بادام، خلال پسته و... استفاده نمایید.

مسقطی زعفرانی، کاکائویی و آلبالویی


نشاسته گندم طبع گرمی دارد و برای مدت طولانی می‌تواند مانع از گرسنگی فرد شود. به همین دلیل به عنوان یک میان وعده نیز گزینه مناسبی خواهد بود. رنگ هر کدام از این مسقطی‌ها متفاوت است، بنابرین می‌توانید مسقطی زعفرانی، کاکائویی و آلبالویی را با هم تهیه کنید تا در کنار یکدیگر جلوه زیباتری داشته باشند.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

  • دستور تهیه “سس گوجه فرنگی” خانگی در ۵ دقیقه

    موادی که برای درست کردن سس گوجه فرنگی نیاز خواهیم داشت: رب گوجه فرنگی ۳ ق. غ. کره ۱۰۰ گرم آب لیمو ترش تازه ۱/۲ پیمانه آب ۱ پیمانه آرد...

  • “تیرامیسوی لیوانی” را با این طرز تهیه خوشمزه درست کنید!

    مواد لازم برای تهیه ترامیسو را به این ترتیب آماده کنید: لیدی فینگر ۱۰ عدد پنیر خامه‌ای ۱۱۵ گرم خامه ترش نصف فنجان شکر ۳ ق. غ. قهوه دم...

  • تکنیک‌های سرآشپز‌های ماهر

    کافی است دو واژه پخت و پز و علم را در یک جمله، کنار یکدیگر ببینیم تا عبارت «آشپزی مولکولی» به ذهن علم دوستان خطور کند. سرآشپزهای ماهر با استفاده از...

  • مدل‌های کیک هندوانه‌ای شب یلدا

    شب یلدا فقط دور هم نشینی و خوش و بش کردن نیست، این سنت دیرینه رسم‌های خاصی دارد و ایرانی‌ها در شب یلدا خوراکی و غذا‌های خاصی تدارک میبینند...

  • طرز تهیه کیک پرتقالی

    مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی: آب پرتقال: صد گرم آرد: ۲۵۰ گرم وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری پوست پرتقال رنده شده: یک قاشق غذاخوری بیکینگ...

  • طرز تهیه سالاد پنیر قالبی

    پنیر پارمزان که به آن پارمسان هم گفته می‌شود، نوعی پنیر ایتالیایی است که تهیه آن بسیار زمان بر است و چیزی حدود هشت ماه طول می‌کشد. گاهی...

  • خوراکی های یلدایی؛ با این ایده ها یلدا را جشن بگیرید

    برترین ها – مهسا خالقی: اگر از اون دسته آدم ها هستيد که خيلي دلتون ميخواد براي يه شب يلداي به ياد موندني تدارک ببينيد اما متاسفانه هیچ ایده ای...

  • تکنیک‌های چیدمان میز غذاخوری

    اصول چیدمان میز غذاخوری (قسمت۱) میزبان یک مهمانی بزرگ و خاص هستید و یا قصد تدارک عروسی را دارید؟ چیدمان میز غذا چقدراهمیت دارد؟ آیا از...

  • طرح‌های هنرمندانه‌ی کیک‌های ژله‌ای(1)

    «سای بون»، در اواخر سال 2017 به بیماری سرطان سینه مبتلا شد و تصمیم گرفت در روزهایی که حال جسمی او، یاری می‌کند، به کارهایی که علاقه دارد،...

  • طرز تهیه سالاد پیتا و تخم مرغ

    وب‌سایت هفت گنج: اگر این روزها سری به انواع رستوران های لوکس بزنید می بینید که گاها تنوع و قیمت سالاد از غذای اصلی بیشتر است. در تهیه سالاد تنوع...

  • طرز تهیه بلال آب پز به ۲ روش

    بلال آب پز یک میان وعده خوشمزه و مغزی است که به راحتی درست شده و با مقداری کره، نمک و فلفل یا شیر و شکر مزه دار می شود. دو روش تهیه...

  • آموزش طرز تهیه کامل خورشت فسنجان جا افتاده با مرغ غذای شمالی

    طرز تهیه ساده خورشت فسنجان با مرغ خورشت فسنجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای خطه شمال کشور است که به دلیل طعم لذیذی که دارد در تمام کشور تهیه و...

  • دستور تهیه کیک سیب و دارچین

    مواد لازم برای کیک سیب و دارچین: آرد: ۱ پیمانه شکر: نصف پیمانه شیر: نصف پیمانه تخم مرغ: ۲ عدد کره: ۷۵ گرم بیکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری...

  • شکلات هندوانه‌ای دسر مجلسی شب یلدا

    نکته: اگر شکلات رنگی نداشتید میتونید از شکلات سفید استفاده کنید، ولی باید داخلش رنگ بریزید. ریختن رنگ تو شکلات سفید شکلات شما را کمی سفت میکنه و...

  • دسر سیب و موز

    مواد لازم نان تست ۲ ورق سیب ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد خامه ۲ قاشق غذاخوری موز ۱ عدد کشمش بی دانه ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری دستور...

  • طرز تهیه ترشی انار و لبو

    طرزتهیه ترشی انار و لبو: ابتدا یک دانه لبوی سایز متوسط را بگذارید تا بپزد در حدی که کمی نرم شود، نباید لبو کامل پخته شود، بعد پوست آن را...

  •  دسر فروماژ پرتقال

    این دستور برای ۶ - ۵ نفر کافی است. زرده تخم‌مرغ ۴ عدد شکر یک و یک چهارم پیمانه (۲۰۰ گرم) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آب پرتقال ۵...

  • خورش سویا و کلم بروکلی، غذایی ضد حساسیت و رژیمی

    کلم بروکلی حاوی ویتامین C. و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا ۳ دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی‌شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این‌که...

  • طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل

    این سوپ خوشمزه یکی از غذا‌های سالمی است که مواد تشکیل دهنده آن خاصیت سم زدایی دارد. سوپ سیر و زنجبیل سیستم داخلی بدن را پاکسازی می‌کند، به هضم غذا...

  •  طرز تهیه سوپ انار

    انار از آن دسته میوه‌های است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم بسیار مفید است. به عنوان مثال جلوی بسته شدن رگ‌ها را می‌گیرد و سرشار از آنتی اکسیدان است....

  • طرز تهیه دسر سیب به ۴ روش مختلف

    انواع دسر سیب با سیب سرخ شده، سیب شکم پر، سیب ژله ای، سیب و موز درست می شود که هر یک طعم و مزه خاص و ظاهری منحصر به فرد دارند و همراه...

  • طرز تهیه مارمالاد پرتقال با طعم فوق العاده دلپذیر

    مارمالاد پرتقال از انواع مربا‌های خمیری شکل است که در میان آن‌ها تکه‌های خرد شده پرتقال وجود ندارد و با توجه به اینکه این نوع مارمالاد در مدت زمان...

  • پیتزا هندوانه ای، یک دسر شیک و آسان برای شب یلدا

    دسر شب یلدا یکی از خوراکی‌هایی است که خانم‌ها خانه برای شب یلدا ترجیح می‌دهند خودشان آن را درست کنند. پیتزا هندوانه هم یکی از بهترین پیشنهاد‌ها...

داغ ترین اخبار

  • دستور تهیه کیک سیب و دارچین

    مواد لازم برای کیک سیب و دارچین: آرد: ۱ پیمانه شکر: نصف پیمانه شیر: نصف پیمانه تخم مرغ: ۲ عدد کره: ۷۵ گرم بیکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری...

  • آموزش طرز تهیه کامل خورشت فسنجان جا افتاده با مرغ غذای شمالی

    طرز تهیه ساده خورشت فسنجان با مرغ خورشت فسنجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای خطه شمال کشور است که به دلیل طعم لذیذی که دارد در تمام کشور تهیه و...

  • طرز تهیه بلال آب پز به ۲ روش

    بلال آب پز یک میان وعده خوشمزه و مغزی است که به راحتی درست شده و با مقداری کره، نمک و فلفل یا شیر و شکر مزه دار می شود. دو روش تهیه...

  • طرز تهیه دسر سیب به ۴ روش مختلف

    انواع دسر سیب با سیب سرخ شده، سیب شکم پر، سیب ژله ای، سیب و موز درست می شود که هر یک طعم و مزه خاص و ظاهری منحصر به فرد دارند و همراه...

  • طرز تهیه ترشی انار و لبو

    طرزتهیه ترشی انار و لبو: ابتدا یک دانه لبوی سایز متوسط را بگذارید تا بپزد در حدی که کمی نرم شود، نباید لبو کامل پخته شود، بعد پوست آن را...

  •  طرز تهیه سوپ انار

    انار از آن دسته میوه‌های است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم بسیار مفید است. به عنوان مثال جلوی بسته شدن رگ‌ها را می‌گیرد و سرشار از آنتی اکسیدان است....

  • طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل

    این سوپ خوشمزه یکی از غذا‌های سالمی است که مواد تشکیل دهنده آن خاصیت سم زدایی دارد. سوپ سیر و زنجبیل سیستم داخلی بدن را پاکسازی می‌کند، به هضم غذا...

  • خورش سویا و کلم بروکلی، غذایی ضد حساسیت و رژیمی

    کلم بروکلی حاوی ویتامین C. و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا ۳ دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی‌شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این‌که...

  •  دسر فروماژ پرتقال

    این دستور برای ۶ - ۵ نفر کافی است. زرده تخم‌مرغ ۴ عدد شکر یک و یک چهارم پیمانه (۲۰۰ گرم) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آب پرتقال ۵...

  • دسر سیب و موز

    مواد لازم نان تست ۲ ورق سیب ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد خامه ۲ قاشق غذاخوری موز ۱ عدد کشمش بی دانه ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری دستور...