عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

سوفله اسفناج، غذایی بسیار سبک

این غذا با سس بشامل که با شیر بدون چربی تهیه شده، غذایی بسیار سبک است. آن را سریع بعد از پخت میل کنید.

مواد لازم:

آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
اسفناج ۳۰۰ گرم
کره ۴ قاشق چای خوری
آرد ۳ قاشق غذاخوری
شیر بدون چربی یک و نیم پیمانه
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
سفیده تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
پنیر پارمزان ۱ پیمانه
پودر کرم تارتار ۱ نوک انگشت
روغن به میزان لازم

سوفله اسفناج، غذایی بسیار سبک

نکاتی در رابطه با تهیه ی سوفله اسفناج :

۱- از برگ های اسفناج استفاده کنید.
۲- ازفلفل سیاه تازه آسیاب شده استفاده کنید.
۳- سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.
۴- از پنیر پارمزان تازه رنده شده استفاده کنید.
۵- برای این دستور، به ۶ عدد قالب سوفله تک نفره (با گنجایش حدود ۲۲۰ گرم) نیاز دارید.

طرز تهیه:

از قبل، فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد، گرم کنید. قالب های تک نفره (۶ عدد) را با روغن، اندکی چرب کنید و بر روی آن ها آرد سوخاری بپاشید. آرد اضافی را با ضربه زدن به قالب ها، از آن ها خارج کنید.

کاسه ای را از آب و یخ پر کنید و کنار بگذارید. برگ های اسفناج ها رابرای حدود ۳ دقیقه بخار پز کنید. برای این کار ابتدا در قابلمه ای حدود ۳ سانتی متر آب بریزید و سبد بخارپز را در قابلمه قرار دهید. آب را بجوشانید و سپس اسفناج ها را در قابلمه بریزید.بعد از ۳ دقیقه آنها را از قابلمه خارج کنید و در آب و یخ بریزید تا پخت آن ها متوقف شود. وقتی خنک شدند، آن ها را از آب خارج کنید. اسفناج ها را در غذاساز بریزید و ریز کنید. حدود ۱ پیمانه اسفناج پخته، خواهید داشت. آن را کنار بگذارید.

برای تهیه سس بشامل، کره را در قابلمه ای، روی حرارت متوسط، آب کنید. آرد را به آن را اضافه کنید و برای ۳ دقیقه با هم بزنید. در حالی که مواد را هم می زنید، شیر را کم کم به آن ها اضافه کنید. بگذارید مواد قل بزند. در حالی که مواد را مدام هم می زنید، آن را برای ۳ دقیقه دیگر، تا کمی غلیظ شود، بپزید. نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید ،آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

درظرفی، ۲ عدد زرده های تخم مرغ را خوب بزنید. مقدار کمی از سس بشامل را به آن اضافه کنید تا دمای آن را به خود بگیرد. سپس بقیه سس را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. اسفناج پخته و رنده پنیر پارمزان را به آن ها اضافه کنید.

۴ عدد سفیده تخم مرغ را به همراه پودر کرم تارتار، با همزن برقی بزنید. ابتدا با درجه پایین بزنید تا سفیده ها شروع به فرم گرفتن کنند و سپس با درجه بالا همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرند.

با لیسک یک سوم سفیده ی فرم گرفته را به ترکیب اسفناج اضافه کنید و به آرامی با هم خوب ترکیب کنید. سپس ترکیب اسفناج را به باقیمانده سفیده اضافه کنید و ترکیب کنید. از مواد در قالب های آماده بریزید.

سوفله ها را در فر قرار دهید و حرارت به ۱۹۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید. سوفله ها را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا پف کنند و رویه آن ها طلایی شود، بپزید. آن ها را از فر خارج کنید و سرو کنید.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار