عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

نحوی پخت دلمه کلم برگ مجلسی

دلمه از اون سری غذاهاست که یک فوت و فنای مخصوص خودش را داره. اگر اون‌ها رو بلد باشیم میشه یه غذای فوق العاده خوشمز و اصیل ومجلسی. در این مطلب طرز تهیه دلمه کلم پیچ رو به صورت مرحله به مرحله قرار دادم که امیدوارم مورد پسندتون قرار بگیره. این دلمه رو هم میتونید به عنوان غذای اصلی میل کنید و هم بسیار مناسب است به عنوان پیش غذا در کنار غذای اصلی در مهمانی‌ها و مجالس میتونه سفرتون رو خیلی شیکتر هم بکنه.

مواد لازم برای تهیه دلمه کلم پیچ

کلم پیچ بزرگ / ۱ عدد
برنج /۲ پیمانه
لپه / یک استکان
گوشت چرخ کرده / ۴۰۰ گرم
سبزی دلمه / ۱ کیلو شامل /تره /گشنیز /جعفری / ترخون / مرزه / شو ید /نعنا / پیارچه
پیاز ۲ عدد بزرگ
نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
رب به میزان لازم
سرکه یک استکان
شکر دو قاشق

طرز تهیه دلمه کلم

اول یک قابلمه بزرگ برمیداریم وبرگ‌های کلم را که از بند بند ساقه جدا کردیم را روی هم قرار داده داخل قابلمه می‌گذاریم وآب میریزیم وقتی جوش آمد میبینیم که آبا برگ‌ها نرم شدند یا نه وفتی نرم شدند آن‌ها را در سبد ریخته تا خنک شود.

یا اینکه میتوانیم قسمت چوبی کلم یعنی مغز کلم را بصورت یک مخروطی با کارد تیزی در آوریم و داخل آب جوش قرار دهیم تا برگ‌ها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگ‌ها را جدا می‌کنیم.

پیاز‌ها را نگینی خرد کرده وفتی نیم سرخ شد گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم نمک وزردچوبه و رب را هم می‌افزاییم.

برنج را شسته در یک قابلمه ریخته با کمی نمک میگذاریم تا نیم پز شوند. لپه را هم شسته ومی پزید. سبزی‌ها را خوب پاک کرده شسته و خرد کنید

حالا مواد تفت داده شده را در کاسه بزرگی ریخته برنج نیم پز و لپه پخته سبزی دلمه خرد شده را هم اضافه میکنیم. همه مواد را هم میزنیم سپس برگ‌های کلم پیج را از آب خارج کرده و می‌گذاریم تا خنک شوند.

قسمت پشت کلم پیچ که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می‌گیریم تا بتوانیم از مواد، داخل کلم پیچ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم.

کف قابلمه مناسبی که دلمه‌ها درآن جا بشوند را مقداری از برگ‌های کلم می‌چینیم سپس از مواد بالا به اندازه دوقا شق بیشتر یا کمتر بستگی به اون برگ کلم داره برمیداریم وسط کلم گذاشته وآنرا مانند بقچه میپیچیم. یا به دلخواه خودتان دوکی شکل بپیچید طوری که بقچه‌ها یا دوک‌ها باز نشوند.

وقتی مواد مان تمام شد دو ق. روغن جامد ونمک اگر روغن مایع بود ۲ سه ق. روی دلمه داده با ۴ الی ۵ لیوان آب میگذاریم تا بپزد اگر برنج خام بود بیشتر آب لازم داره تا برنج بپزد…

در انتهای پخت سس دلمه را آماده میکنیم سس را به تمام جا‌های دلمه ریخته تا مزه سس بخورد دلمه‌ها بره

سس دلمه

در یک کاسه نصف استکان سرکه و دو ق. غذا خوری شکر ۴ ق. رب و یک مقدار نمک به مواد اضافه کنید سس را هم روی تمام دلمه‌ها ریخته. اگر ترش دوست دارید میتونید شکر کمتر اضافه کنید اگر هم شیرین باز این بسته به ذائقه شما داره.

سس را در ربع آخر پخت دلمه اضافه کنید. امیدوارم این آموزش دلمه کلم پیچ خوشمزه مورد پسند تان قرار بگیرد.

نکات دلمه کلم

اجازه دهید تا سس خوب به خورد دلمه‌ها برود. وفتی دلمه ما تنگ آب شد دلمه کلم پیچ ما آماده است.
شیرینی یا ترشی دلمه بستگی به میل شما داره کم وزیاد سرکه وشکر دست خودتونه خیلی‌ها هم از سرکه شیره استفاده میکنند. خلاصه سس آزادید هرچی دوست دارید بریزید در ضمن وقتی دلمه کلم را آماده کردید حتما مقداری نمک روی دلمه‌ها پاچیده تا دلمه خوشمزه بشه واگر نه اون طعم خوبی با اینکه در سس نمک هم هست نمیده پس حتما اول پخت که میخواهید آب بریزید بپزه نمک بمقدارلازم بریزید. اینم از دلمه کلم پیچ ما درست کنید وکنارسفره رنگین مجلسی خود قرار دهید و لذتش را ببرید.

منبع: ۲ نفره

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

  • تا به حال کباب کوبیده دو رنگ خورده اید؟!

    مواد لازم:       گوشت گوساله (چرخ کرده): 350 گرم     گوشت قلوه گاه گوسفند (چرخ کرده): 350 گرم     سینه مرغ: 4 عدد     پیاز: 2 عدد     زعفران...

  • ساخت چهره با میوه ها و سبزیجات +عکس

    ۱۴:۳۸ - چهارشنبه ۰۲ خرداد ۱۳۹۷ درباره ما تماس با ما آرشیو...

  • تزئینات سفره و میوه آرایی شب یلدا + عکس

    تزیین میوه و سفره شب یلدا ، تزئینات سفره و میوه آرایی شب یلدا : آخرای پاییز شد،همه دم میزنن از شمردن جوجه ها، اما تو...

  • دستور پخت کیک پرتقالی با روکش شکلات

    به جرات میتونم بگم زیباترین حسی که میتونی توی خونه بهش برسی اینه که یه روز خوب توی هوای دل انگیز یه کیک عالی بپزی که عطرش همه‌ی خونه رو پرکنه و...

  • برنج و لوبیا قرمز، شامی سالم و خوشمزه

    برنج را با مقدار کافی آب و نمک و کمی روغن داخل قابلمه بریزید و بگذارید دم بکشد و در این مدت گوشت و لوبیا را آماده کنید. کف تابه‌ای را با مقدار کمی...

  • توپک نارگیلی فوری با خامه

    روش تهیه ی توپک های نارگیلی با خامه یک دستور العمل ساده و سبک و بسیار خوشمزه است و طعم گیرای نارگیل و خامه شما را به وجد خواهد آورد. می...

  • فست فود‌های خانگی خوشمزه (۱)

    وب سایت سر آشپز پاپیون: وقتی صحبت از فست فود به میان می آید سریع تصویری از یک غذای چرب و چیلی پر از سوسیس و کالباس جلوی چشممان نقش می بندد و...

  • طرز تهیه دیزی سنگی یا آبگوشت سنتی

    اگر ایرانی باشید خوردن یک دیزی سنگی همان آبگوشت سنتی ایرانی حتی روی ارزانترین صندلی غذاخوری هم لذت بخش تر از هر غذایی خواهد بود. بی خود نبود که در...

  • کباب سالمون لیمویی، غذای پروتئینی

    کباب سالمون لیمویی این فرصت را فراهم میکند که یک وعده غذایی جدید حاوی این ماده مفید را به برنامه غذایی خود اضافه کنیم. در ضمن کباب سالمون لیمویی...

  • سوپ سفید، پرطرفدارترین سوپ مجلسی

    سوپ سفید یا سوپ جو، از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند. سوپ سفید هم از این...

  • نان پنیری خوشمزه مخصوص

    حامد 1 ساعت پیش نان‌ها 8 بازدید...

  • نحوه خشک کردن میوه‌ها در فِر

    یکی از تنقلات مفید و خوشمزه میوه‌های خشک شده هستند. میتوانید این میوه‌ها را به عنوان یک خوردنی مفید برای بچه‌ها درست کنید و از آن ها به جای تنقلات...

  • املت فنجانی؛ یک صبحانه لاکچری

      گام اول:       ابتدا ۳ الی ۴ ورقه ژامبون را خرد کنید.     سپس نصف فلفل دلمه قرمز و نصف فلفل دلمه سبز را خرد کنید.     فلفل دلمه های رنگی...

  • سوفله اسفناج، غذایی بسیار سبک

    این غذا با سس بشامل که با شیر بدون چربی تهیه شده، غذایی بسیار سبک است. آن را سریع بعد از پخت میل کنید. مواد لازم: آرد سوخاری ۳ قاشق...

  • دستور پخت سوپ مرغ و نودل

    از سوپ‌های خیلی خوشمزه‌ای که توی روزای سرد پاییز و زمستون خیلی میچسبه و خودش یه شام کامل محسوب میشه انواع سوپ نودل هست. من خودم معمولا طرفدار سوپ...

  • طرز تهیه رول گوشت به روشی متفاوت

    این غذای گوشتی تهیه شده به روشی متفاوت ولی بسیار آسان است. آن را بپزید و از صرف آن با سبزیجات کبابی لذت ببرید. مواد لازم: روغن کانولا ۲ قاشق...

  • لیالی لبنان، دسر خوشمزه برای افطار

    اختصاصی تابناک باتو ؛ لیالی لبنان، دسری خوشمزه، مقوی و مناسب برای سفره‌های افطار است. امروز تصمیم داریم روش تهیه و مواد اولیه آن را برای شما...

  • سوپ سفيد، پرطرفدارترين سوپ‌ مجلسی

    مجله آشپزی ایده آل: سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه‌ترين و پرطرفدارترين سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌هاي مجلسي، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند....

  • بال مرغ با عسل و زنجبیل، ناهاری تند و خوشمزه

    این بال های ترد، تند و خوشمزه را حتما امتحان کنید. مواد لازم: بال مرغ ۲۵ عدد پیازچه ۵ ساقه عسل ۵ قاشق غذاخوری سس سویا ۲ قاشق...

  • طرز تهیه کوکی بادام شکلاتی

    می توانید کوکی بادام شکلاتی را به عنوان شیرینی در پذیرایی های خود استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای کوکی  بادام  شکلاتی  کره...

  • طرز تهیه نان شیرمال خانگی نرم و خوشمزه

    نان شیرمال را می توان از جمله نان های فانتزی دانست که بخاطر دارا بودن بافتی نرم و پنبه ایی و طعمی بی نظیر طرفداران زیادی دارد. این نان به راحتی در...

  • طرز تهیه مرغ بالزامیک با گوجه برشته

    سس بالزامیک به طور مرتب در حین پخت روی مرغ ریخته می‌شود تا مرغ به خوبی طعم بگیرد. گوجه نیز همراه با روغن زیتون و کمی عسل در فر کباب می‌شود و بعد...

  • دستور پخت بال مرغ مراکشی با سس ماست

    بال مرغ به دلیل چربی زیادی که داره هم بسیار خوش طعمه و مخصوصا اگه کمی بیشتر از حد معمول سرخ یا کباب بشه اطرافش ترد و قرچ و قوروچی میشه که کمتر کسی...

داغ ترین اخبار