عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

طرز تهیه سالاد اسرائیلی

سالاد اسرائیلی نوعی سالاد سبزیجات خام است که شباهت زیادی به سالاد شیرازی دارد و در اسرائیل با ماست به عنوان صبحانه و با سماق و ارده در سایر وعده های غذایی سرو می شود. با طرز تهیه سالاد اسرائیلی آشنا شوید.

سالاد اسرائیلی سالاد غذایی است که به صورت‌های مختلفی از جمله پیش‌غذا قبل از غذای اصلی، به عنوان یک وعده مجزا بعد از غذای اصلی، همراه با غذای اصلی، یا به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می‌شود. واژه (Salade) در زبان فرانسه از کلمه‌ای لاتین با عنوان (Salata) به معنی شور و نمک اندود گرفته شده است.
بیش از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می‌ریختند و می‌خوردند. این رسم پس از جنگ‌های ایران و روم وارد اروپا شد و در آنجا دچار تحولاتی گردید. در آغاز قرن بیستم با رشد صنعت و مصرف غذا‌های آماده، سالاد نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هر چند در ابتدا این امر در آمریکا آغاز شد لیکن امروزه در سراسر جهان، سالاد به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسد. با جا افتادن سالاد در میان عامه مردم امروزه حتی در برخی رستوران‌ها و هتل ها، جایی به نام سالادکده (یا سالاد بار) وجود دارد که در آن انواع سالاد برای خوردن عرضه می‌شود. برای تزیین سالاد از انواع سس استفاده می‌شود و این سس‌ها با طعم‌های مختلف و به سلیقه‌های متفاوت بروی سالاد ریخته می‌شوند.
به طور ساده می‌توان گفت که سالاد ترکیب متنوعی از انواع سبزیجات است که همراه نمک، روغن، سرکه یا آبلیمو خورده می‌شود، اما امروزه دیگر این تعریف برای سالاد کافی نیست، چون در حال حاضر از انواع گوشت سفید و قرمز، حبوبات، پنیر، غلات، میوه و صیفی‌جات در سالاد استفاده می‌شود و به همین دلیل این پیش‌غذا نیاز به باز تعریف و طبقه‌بندی جدیدی دارد.
سالاد اسرائیلی در دسته سالاد‌های سبز یا گاردن سالاد قرار دارد و یکی از ساده‌ترین سالاد‌ها محسوب می‌شود که در رستوران‌ها و کافه‌های اسرائیلی، به عنوان یک ظرف مجزا پس از غذای اصلی و یا همراه با ساندویچ‌هایی مانند فلافل و شاورما استفاده می‌شود. همچنین قبل از محبوب شدن غلات صبحانه غربی در میان اسرائیلی ها، این سالاد بخشی از صبحانه سنتی اسرائیل در خانه‌ها، بوفه‌ها و هتل‌های اسرائیلی بود.
در تهیه سالاد اسرائیلی از سبزیجات محدود و پرخاصیتی مانند گوجه فرنگی، خیار و پیاز استفاده می‌شود. گاهی نیز جعفری، فلفل دلمه‌ای یا فلفل تند، هویج و گل سرخ به آن افزوده می‌شود. این سالاد به سالاد عربی، سالاد فلسطینی و چوبان سالاد نیز شهرت داشته و به سالاد شیرازی شباهت زیادی دارد. سالاد اسرائیلی بدون چاشنی ترش تقریبا بی‌معنی است و لیموترش تازه یا روغن زیتون و یا هر دو پای ثابت آن است. طرز تهیه سالاد اسرائیلی مواد لازم خیار متوسط 4 عدد گوجه فرنگی متوسط 3 عدد پیاز متوسط 1 عدد فلفل دلمه ای خرد شده 3 قاشق غذاخوری لیمو ترش تازه 2-3 عدد روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک  1/2 قاشق چایخوری پودر گل سرخ 1 قاشق چایخوری

دستور تهیه:

گوجه فرنگی، خیار، پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در کاسه‌ی جاداری بریزید. جعفری را ساطوری کرده و به سایر سبزیجات اضافه کنید. آبلیموی تازه، کمی پودر گل سرخ، نمک و روغن زیتون به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. ده دقیقه قبل از سرو سالاد را در یخچال قرار دهید تا خنک و مزه دار شود.  سالاد اسرائیلی

نکات مهم و اصولی در تهیه سالاد اسرائیلی

به طور کلی در تهیه سالاد اسرائیلی خیار را با پوست استفاده می‌کنند. در صورات تمایل می‌توانید هویج را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. استفاده از سبزیجات تازه و خرد کردن آن‌ها به صورت نگینی خیلی ریز از اصول این سالاد است.

در این مقاله با طرز تهیه سالاد اسرائیلی آشنا شدید که اگرچه از سالاد شیرازی کپی برداری شده، ولی در بسیاری از نقاط جهان با این نام شناخته می‌شود. از این موضوع که بگذریم، سالاد اسرائیلی یا سالاد شیرازی یک پیش غذای خوشمزه بوده که به واسطه سبزیجات استفاده شده در آن بسیار پرخاصیت است. از خواص این سالاد همین بس که بگوییم:

گوجه فرنگی، تقریبا در بیشتر سالاد‌ها استفاده می‌شود و رنگ قرمز آن زیبایی خاصی به سالاد می‌بخشد. تنوع بسیاری دارد و علاوه بر اشتهاآور بودن، سیستم گوارش را نیز ضدعفونی می‌کند. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌های C و A، اسید فولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین‌های گروه B. شامل B۱، B۲، B۳، B۵ و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز هست.
بیشتر وزن خیار را آب تشکیل می‌دهد و شاید به نظر برسد وجود این میزان آب، نشانه‌ای از خواص درمانی ناچیز خیار باشد. ولی بد نیست بدانید برخی از مهمترین خواص خیار مانند کمک به کاهش وزن، آبرسانی به بدن و رفع تشنگی، ادرار آور بودن و دفع سموم بدن همگی ناشی از بالا بودن میزان آب موجود در خیار هستند. «خواص خیار و فواید مصرف آن» و «خواص ماسک خیار برای پوست»، کم نیستند، همچنین خیار منبع مناسبی برای تامین برخی از مهم‌ترین مواد مغذی مورد نیاز بدن، از جمله ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم می‌باشد.
پیاز دارای ترکیبات گوگردی، قند، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، سیلیس، آهن، فسفر و ویتامین‌های A، B، C می‌باشد و اسانس مخصوصی دارد که در اثر پختن از بین می‌رود.

برگرفته از: ویکی پدیا

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

  • تا به حال کباب کوبیده دو رنگ خورده اید؟!

    مواد لازم:       گوشت گوساله (چرخ کرده): 350 گرم     گوشت قلوه گاه گوسفند (چرخ کرده): 350 گرم     سینه مرغ: 4 عدد     پیاز: 2 عدد     زعفران...

  • ساخت چهره با میوه ها و سبزیجات +عکس

    ۱۴:۳۸ - چهارشنبه ۰۲ خرداد ۱۳۹۷ درباره ما تماس با ما آرشیو...

  • تزئینات سفره و میوه آرایی شب یلدا + عکس

    تزیین میوه و سفره شب یلدا ، تزئینات سفره و میوه آرایی شب یلدا : آخرای پاییز شد،همه دم میزنن از شمردن جوجه ها، اما تو...

  • دستور پخت کیک پرتقالی با روکش شکلات

    به جرات میتونم بگم زیباترین حسی که میتونی توی خونه بهش برسی اینه که یه روز خوب توی هوای دل انگیز یه کیک عالی بپزی که عطرش همه‌ی خونه رو پرکنه و...

  • برنج و لوبیا قرمز، شامی سالم و خوشمزه

    برنج را با مقدار کافی آب و نمک و کمی روغن داخل قابلمه بریزید و بگذارید دم بکشد و در این مدت گوشت و لوبیا را آماده کنید. کف تابه‌ای را با مقدار کمی...

  • توپک نارگیلی فوری با خامه

    روش تهیه ی توپک های نارگیلی با خامه یک دستور العمل ساده و سبک و بسیار خوشمزه است و طعم گیرای نارگیل و خامه شما را به وجد خواهد آورد. می...

  • فست فود‌های خانگی خوشمزه (۱)

    وب سایت سر آشپز پاپیون: وقتی صحبت از فست فود به میان می آید سریع تصویری از یک غذای چرب و چیلی پر از سوسیس و کالباس جلوی چشممان نقش می بندد و...

  • طرز تهیه دیزی سنگی یا آبگوشت سنتی

    اگر ایرانی باشید خوردن یک دیزی سنگی همان آبگوشت سنتی ایرانی حتی روی ارزانترین صندلی غذاخوری هم لذت بخش تر از هر غذایی خواهد بود. بی خود نبود که در...

  • کباب سالمون لیمویی، غذای پروتئینی

    کباب سالمون لیمویی این فرصت را فراهم میکند که یک وعده غذایی جدید حاوی این ماده مفید را به برنامه غذایی خود اضافه کنیم. در ضمن کباب سالمون لیمویی...

  • سوپ سفید، پرطرفدارترین سوپ مجلسی

    سوپ سفید یا سوپ جو، از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند. سوپ سفید هم از این...

  • نان پنیری خوشمزه مخصوص

    حامد 1 ساعت پیش نان‌ها 8 بازدید...

  • نحوه خشک کردن میوه‌ها در فِر

    یکی از تنقلات مفید و خوشمزه میوه‌های خشک شده هستند. میتوانید این میوه‌ها را به عنوان یک خوردنی مفید برای بچه‌ها درست کنید و از آن ها به جای تنقلات...

  • املت فنجانی؛ یک صبحانه لاکچری

      گام اول:       ابتدا ۳ الی ۴ ورقه ژامبون را خرد کنید.     سپس نصف فلفل دلمه قرمز و نصف فلفل دلمه سبز را خرد کنید.     فلفل دلمه های رنگی...

  • سوفله اسفناج، غذایی بسیار سبک

    این غذا با سس بشامل که با شیر بدون چربی تهیه شده، غذایی بسیار سبک است. آن را سریع بعد از پخت میل کنید. مواد لازم: آرد سوخاری ۳ قاشق...

  • دستور پخت سوپ مرغ و نودل

    از سوپ‌های خیلی خوشمزه‌ای که توی روزای سرد پاییز و زمستون خیلی میچسبه و خودش یه شام کامل محسوب میشه انواع سوپ نودل هست. من خودم معمولا طرفدار سوپ...

  • طرز تهیه رول گوشت به روشی متفاوت

    این غذای گوشتی تهیه شده به روشی متفاوت ولی بسیار آسان است. آن را بپزید و از صرف آن با سبزیجات کبابی لذت ببرید. مواد لازم: روغن کانولا ۲ قاشق...

  • لیالی لبنان، دسر خوشمزه برای افطار

    اختصاصی تابناک باتو ؛ لیالی لبنان، دسری خوشمزه، مقوی و مناسب برای سفره‌های افطار است. امروز تصمیم داریم روش تهیه و مواد اولیه آن را برای شما...

  • سوپ سفيد، پرطرفدارترين سوپ‌ مجلسی

    مجله آشپزی ایده آل: سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه‌ترين و پرطرفدارترين سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌هاي مجلسي، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند....

  • بال مرغ با عسل و زنجبیل، ناهاری تند و خوشمزه

    این بال های ترد، تند و خوشمزه را حتما امتحان کنید. مواد لازم: بال مرغ ۲۵ عدد پیازچه ۵ ساقه عسل ۵ قاشق غذاخوری سس سویا ۲ قاشق...

  • طرز تهیه کوکی بادام شکلاتی

    می توانید کوکی بادام شکلاتی را به عنوان شیرینی در پذیرایی های خود استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای کوکی  بادام  شکلاتی  کره...

  • طرز تهیه نان شیرمال خانگی نرم و خوشمزه

    نان شیرمال را می توان از جمله نان های فانتزی دانست که بخاطر دارا بودن بافتی نرم و پنبه ایی و طعمی بی نظیر طرفداران زیادی دارد. این نان به راحتی در...

  • طرز تهیه مرغ بالزامیک با گوجه برشته

    سس بالزامیک به طور مرتب در حین پخت روی مرغ ریخته می‌شود تا مرغ به خوبی طعم بگیرد. گوجه نیز همراه با روغن زیتون و کمی عسل در فر کباب می‌شود و بعد...

  • دستور پخت بال مرغ مراکشی با سس ماست

    بال مرغ به دلیل چربی زیادی که داره هم بسیار خوش طعمه و مخصوصا اگه کمی بیشتر از حد معمول سرخ یا کباب بشه اطرافش ترد و قرچ و قوروچی میشه که کمتر کسی...

داغ ترین اخبار