عضویت در کانال تلگرامی سایت

تبلیغات

طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت و مرغ

آلو، میوه‌ای فوق العاده مفید برای افرادی است که به بیماری یبوست مبتلا هستند و آب آن برای درمان مشکل دفع کودکان کم سن و سال استفاده می‌شود. این میوه پرمصرف، علاوه بر اینکه یک ملین طبیعی است در ترکیب بسیاری از غذا‌های ترش و شیرین نیز استفاده می‌شود و سرشار از عنصر کمیاب بور است که به همراه کلسیم و ویتامین D از استخوان‌ها محافظت کرده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. برای آشنایی با خواص آلو به لینک زیر مراجعه کنید: 

بیشتر بخوانید:‌ آشنایی با خواص آلو و فواید مصرف آن آلو را می توان در تهیه لواشک خانگی و انواع خورشت مانند خورشت گردن، خورشت آلو اسفناج، و ... استفاده کرد. خورش آلو مسما، نوعی خورش سنتی است که از ترکیب آلو با مرغ یا گوشت و انواع ادویه و مغزها تهیه می‌شود و دارای خواص زیادی است.

مغز پسته حاوی مقدار زیادی آهن است و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده به عنوان ماده‌ای برای درمان فقر آهن شناخته شود. همچنین پسته حاوی مقداری پروتئین گیاهی، اسیدهای چرب ضروری، فیبر، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین E می‌باشد که همه برای سلامتی مفید هستند. مغز بادام نیز اگرچه دارای مقدار زیادی چربی است، اما چربی آن غیر اشباع است و خطر بیماری های قلبی را کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده است که تمامی مغزهای خوراکی، بیماری‌های قلبی و کلسترول بد را کاهش می‌دهند.  ما در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه دو نوع خورش آلو مسمای خوشمزه و پرخاصیت یکی با گوشت و دیگری با مرغ آشنا سازیم.  

موادلازم برای تهیه خورش آلو مسما با مرغ  سینه مرغ جوجه کبابی خرد شده  2 عدد  آلو  1.5 لیوان  شکر  1.5 لیوان  دارچین  1 قاشق چایخوری  رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری  رب انار  1 قاشق غذاخوری  پیاز داغ  1.5 لیوان  خلال بادام  1/4 لیوان خلال پسته 1/4 لیوان زرشک 1/2 لیوان سیر  1 حبه نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ  مقداری روغن در قابلمه ریخته و پیاز داغ را به آن اضافه کنید. یک حبه سیر را له کرده به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید، سپس کمی زردچوبه اضافه کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و در حدی که رنگ آن تغییر کند تفت دهید. رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت داده و به مرغ اضافه کنید. حدود 3-2 لیوان آب جوش به خورش اضافه کرده و فرصت دهید تا با حرارت ملایم بپزد.  در یک ماهیتابه خلال بادام و خلال پسته را کمی بو دهید. زرشک را شسته و به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. آلو را پس از شستن به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید و سپس در کمی روغن تفت دهید. وقتی مرغ نیم پز شد، آلو را به خورش اضافه کنید. سپس خلال بادام و خلال پسته و زرشک را به خورش اضافه کنید. وقتی مرغ کاملا پخت، شکر و رب انار را به خورش اضافه کنید. 15 الی 30 دقیقه زمان دهید تا خورش جا بیفتد، سپس حرارت را خاموش کنید. 

نکته: در صورت تمایل می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره خرما استفاده کنید. 

خورش آلو مسما با مرغ 

موادلازم برای تهیه خورش آلو مسما با گوشت  گوشت  400 گرم  آلو بخارا  150 گرم  پیاز سرخ شده  1 عدد  چوب دارچین  2 عدد  جعفری خرد شده  10 گرم  خلال بادام  1/4 پیمانه  نمک  1 قاشق چایخوری  فلفل  1/4 قاشق چایخوری  زردچوبه  1 قاشق چایخوری  رب گوجه فرنگی  2 قاشق سوپخوری زعفران آب کرده 1 قاشق سوپخوری فیله لیمو ترش 1 قاشق چایخوری پودر گل محمدی 1 قاشق سوپخوری آب  4 پیمانه روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت  گوشت را خرد کرده، در قابلمه کمی روغن ریخته و قطعات گوشت را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند. کمی روغن در ماهیتابه ریخته، پیاز داغ را به آن اضافه کنید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. فلفل و زردچوبه را به رب و پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهید. وقتی گوشت سرخ شد، رب گوجه فرنگی و پیاز داغ را به آن اضافه کنید. 3 الی 4 لیوان آب جوش و چوب دارچین را به گوشت اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید خورش بپزد. خلال بادام را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. آلو را شسته و به مدت 1 ساعت در آب خیس کنید. وقتی گوشت نیم پز شد، خلال بادام، آلو، فیله لیمو ترش، و جعفری خرد شده را به خورش اضافه کنید و فرصت دهید تا خورش بپزد و جا بیفتد. وقتی خورش کاملا پخت، پودر گل محمدی و زعفران آب کرده را اضافه کنید. سپس چند تا از آلوچه‌ها را از خورش خارج کرده، هسته آنها را بگیرید، پوره کنید و به خورش بیفزایید تا خورش لعاب دار شود.

خورش آماده است و می توانید پس از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.

خورش آلو مسما با گوشت
گروه آشپزی ستاره
 

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

  • کباب سالمون لیمویی، غذای پروتئینی

    کباب سالمون لیمویی این فرصت را فراهم میکند که یک وعده غذایی جدید حاوی این ماده مفید را به برنامه غذایی خود اضافه کنیم. در ضمن کباب سالمون لیمویی...

  • سوپ سفید، پرطرفدارترین سوپ مجلسی

    سوپ سفید یا سوپ جو، از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند. سوپ سفید هم از این...

  • نان پنیری خوشمزه مخصوص

    حامد 1 ساعت پیش نان‌ها 8 بازدید...

  • نحوه خشک کردن میوه‌ها در فِر

    یکی از تنقلات مفید و خوشمزه میوه‌های خشک شده هستند. میتوانید این میوه‌ها را به عنوان یک خوردنی مفید برای بچه‌ها درست کنید و از آن ها به جای تنقلات...

  • املت فنجانی؛ یک صبحانه لاکچری

      گام اول:       ابتدا ۳ الی ۴ ورقه ژامبون را خرد کنید.     سپس نصف فلفل دلمه قرمز و نصف فلفل دلمه سبز را خرد کنید.     فلفل دلمه های رنگی...

  • سوفله اسفناج، غذایی بسیار سبک

    این غذا با سس بشامل که با شیر بدون چربی تهیه شده، غذایی بسیار سبک است. آن را سریع بعد از پخت میل کنید. مواد لازم: آرد سوخاری ۳ قاشق...

  • دستور پخت سوپ مرغ و نودل

    از سوپ‌های خیلی خوشمزه‌ای که توی روزای سرد پاییز و زمستون خیلی میچسبه و خودش یه شام کامل محسوب میشه انواع سوپ نودل هست. من خودم معمولا طرفدار سوپ...

  • طرز تهیه رول گوشت به روشی متفاوت

    این غذای گوشتی تهیه شده به روشی متفاوت ولی بسیار آسان است. آن را بپزید و از صرف آن با سبزیجات کبابی لذت ببرید. مواد لازم: روغن کانولا ۲ قاشق...

  • لیالی لبنان، دسر خوشمزه برای افطار

    اختصاصی تابناک باتو ؛ لیالی لبنان، دسری خوشمزه، مقوی و مناسب برای سفره‌های افطار است. امروز تصمیم داریم روش تهیه و مواد اولیه آن را برای شما...

  • سوپ سفيد، پرطرفدارترين سوپ‌ مجلسی

    مجله آشپزی ایده آل: سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه‌ترين و پرطرفدارترين سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌هاي مجلسي، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند....

  • بال مرغ با عسل و زنجبیل، ناهاری تند و خوشمزه

    این بال های ترد، تند و خوشمزه را حتما امتحان کنید. مواد لازم: بال مرغ ۲۵ عدد پیازچه ۵ ساقه عسل ۵ قاشق غذاخوری سس سویا ۲ قاشق...

  • طرز تهیه کوکی بادام شکلاتی

    می توانید کوکی بادام شکلاتی را به عنوان شیرینی در پذیرایی های خود استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای کوکی  بادام  شکلاتی  کره...

  • طرز تهیه نان شیرمال خانگی نرم و خوشمزه

    نان شیرمال را می توان از جمله نان های فانتزی دانست که بخاطر دارا بودن بافتی نرم و پنبه ایی و طعمی بی نظیر طرفداران زیادی دارد. این نان به راحتی در...

  • طرز تهیه مرغ بالزامیک با گوجه برشته

    سس بالزامیک به طور مرتب در حین پخت روی مرغ ریخته می‌شود تا مرغ به خوبی طعم بگیرد. گوجه نیز همراه با روغن زیتون و کمی عسل در فر کباب می‌شود و بعد...

  • دستور پخت بال مرغ مراکشی با سس ماست

    بال مرغ به دلیل چربی زیادی که داره هم بسیار خوش طعمه و مخصوصا اگه کمی بیشتر از حد معمول سرخ یا کباب بشه اطرافش ترد و قرچ و قوروچی میشه که کمتر کسی...

  • دستور تهیه دسر توت فرنگی خامه‌ای

    فصل گرما از راه رسیده و بازار پر از میوه‌های خوشمزه و رنگارنگ شده. توت فرنگی هم از اون دسته میوه‌های جادوییه که باهاش کلی کارای خوشمزه میشه کرد و...

  • سوپ سیب زمینی با طعمی متفاوت

    پنیر پارمزان طعم خوبی به این غذا می دهد. حتما آن را امتحان کنید. مواد لازم: سیب زمینی ۳ عدد بزرگ کره ۴۰ گرم پیاز ۱ عدد پنیر...

  • دستور پخت مرغ سوخاری خیلی ترد و خوشمزه

    مرغ سوخاری از خوراکی‌های خیلی خیلی محبوب و خوشمزه اس که میشه هرزگاهی توی خونه درست کنیم و از مضراتش چشم پوشی کنیم. واقعا هم خیلی بهتره که از این...

  • دستور پخت کشک بادمجان کبابی

    من از اون دست آدم هام که کشک بادمجون رو با بادمجون سرخ کرده خیلی بیشتر دوست دارم و به نظرم خیلی خوشمزه تره. ولی از اونجا که روش سنتی این غذا با...

  • بیف استروگانف این خوراک روسی محبوب

    بیف استروگانف (Beef Stroganoff)، این خوراک روسی محبوب را این بار با ظاهری متفاوت میل کنید. مواد لازم : گوشت گوساله بدون استخوان (فیله)...

  • ماکت هواپیمای اختصاصی تیم ملی فوتبال ایران + عکس

    در مراسم بدرقه تیم ملی فوتبال کشورمان به مسابقات جام جهانی 2018 روسیه، پس از اینکه مهدی تاج از قالیچه‌های ایران در این...

  • واکنش شفر به دعوت نشدن حسینی و غفوری

    سرمربی تیم فوتبال استقلال گفت:به نظر سرمربی تیم ملی احترام می‌گذارم، اما دعوت نشدن غفوری سورپرایز بزرگی بود. وینفرد شفر در خصوص دعوت نشدن...

  • پیراهن شماره ۱۲ تیم ملی به روحانی اهدا شد + عکس

    پیراهن شماره ۱۲ تیم ملی فوتبال ایران در حضور کارلوس کی‌روش به حسن روحانی اهدا شد. ملی پوشان فوتبال ایران امروز به همراه مهدی تاج رئیس...

داغ ترین اخبار

  • سوپ سفيد، پرطرفدارترين سوپ‌ مجلسی

    مجله آشپزی ایده آل: سوپ سفيد يا سوپ جو، از خوشمزه‌ترين و پرطرفدارترين سوپ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌هاي مجلسي، غليظ و به اصطلاح پروپيمان هستند....

  • طرز تهیه نان شیرمال خانگی نرم و خوشمزه

    نان شیرمال را می توان از جمله نان های فانتزی دانست که بخاطر دارا بودن بافتی نرم و پنبه ایی و طعمی بی نظیر طرفداران زیادی دارد. این نان به راحتی در...

  • لیالی لبنان، دسر خوشمزه برای افطار

    اختصاصی تابناک باتو ؛ لیالی لبنان، دسری خوشمزه، مقوی و مناسب برای سفره‌های افطار است. امروز تصمیم داریم روش تهیه و مواد اولیه آن را برای شما...

  • طرز تهیه رول گوشت به روشی متفاوت

    این غذای گوشتی تهیه شده به روشی متفاوت ولی بسیار آسان است. آن را بپزید و از صرف آن با سبزیجات کبابی لذت ببرید. مواد لازم: روغن کانولا ۲ قاشق...

  • املت فنجانی؛ یک صبحانه لاکچری

      گام اول:       ابتدا ۳ الی ۴ ورقه ژامبون را خرد کنید.     سپس نصف فلفل دلمه قرمز و نصف فلفل دلمه سبز را خرد کنید.     فلفل دلمه های رنگی...

  • نحوه خشک کردن میوه‌ها در فِر

    یکی از تنقلات مفید و خوشمزه میوه‌های خشک شده هستند. میتوانید این میوه‌ها را به عنوان یک خوردنی مفید برای بچه‌ها درست کنید و از آن ها به جای تنقلات...

  • طرز تهیه کوکی بادام شکلاتی

    می توانید کوکی بادام شکلاتی را به عنوان شیرینی در پذیرایی های خود استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای کوکی  بادام  شکلاتی  کره...

  • بال مرغ با عسل و زنجبیل، ناهاری تند و خوشمزه

    این بال های ترد، تند و خوشمزه را حتما امتحان کنید. مواد لازم: بال مرغ ۲۵ عدد پیازچه ۵ ساقه عسل ۵ قاشق غذاخوری سس سویا ۲ قاشق...

  • دستور پخت سوپ مرغ و نودل

    از سوپ‌های خیلی خوشمزه‌ای که توی روزای سرد پاییز و زمستون خیلی میچسبه و خودش یه شام کامل محسوب میشه انواع سوپ نودل هست. من خودم معمولا طرفدار سوپ...

  • سوفله اسفناج، غذایی بسیار سبک

    این غذا با سس بشامل که با شیر بدون چربی تهیه شده، غذایی بسیار سبک است. آن را سریع بعد از پخت میل کنید. مواد لازم: آرد سوخاری ۳ قاشق...